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DANIEL T , ,
Sorbete de Liégeois

Sorbete de Liégeois

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 27 minutos
Tiempo Total 32 minutos
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Equipo

  • 1 sifon
  • 4 vasos de cristal

Ingredientes
  

  • 200 mililitros de café expreso
  • 8 bolas de helado de café
  • 8 bolas de helado de vainilla
  • 400 mililitros de nata
  • 50 gramos de azúcar glass

Instrucciones
 

  • Refrigerar en el frigorífico hasta que el café esté muy frío.
    200 mililitros de café expreso
  • Usar unas varillas o un sifón para montar la nata con el azúcar glass.
    400 mililitros de nata, 50 gramos de azúcar glass
  • Poner en un cuenco una bola de helado de cada sabor, rociar el café frío por encima y colocar encima la nata montada.
    8 bolas de helado de vainilla, 8 bolas de helado de café
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DANIEL T ,
Brownies de Café

Brownies de Café

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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Equipo

  • 1 Cacerola
  • 1 Batidor
  • 1 cuenco
  • 1 molde para hornear

Ingredientes
  

  • 40 mililitros de café expreso
  • 145 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de chocolate negro
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 70 gramos de harina de trigo
  • 80 gramos de nueces u otro fruto seco
  • 20 gramos de azúcar glass

Instrucciones
 

  • En una cacerola, fundir el chocolate con 125 gr mantequilla, añadir el café y mezclar bien.
    40 mililitros de café expreso, 75 gramos de chocolate negro, 145 gramos de mantequilla
  • En un cuenco, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa de color pálido.
    2 yemas de huevo, 150 gramos de azúcar
  • A continuación, añadir la harina.
    70 gramos de harina de trigo
  • Añadir la mezcla del chocolate derretido y las nueces.
    80 gramos de nueces
  • Verter la mezcla en el molde previamente untado con la mantequilla restante y espolvoreado con azúcar glass.
    20 gramos de azúcar glass
  • Cocinar en el horno a 200 °C durante 20 minutos.
  • Comprobar si el brownie está cocinado pinchándolo con un cuchillo de punta fina.
  • Debería salir con pocos restos de mezcla adheridos.
  • Dejar enfriar por completo antes de cortarlo.
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DANIEL T ,
Brioche con Café

Brioche con Café

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Equipo

  • 4 platos
  • 1 agitador
  • 1 espumadera o escurridor
  • 1 cuchara de helado

Ingredientes
  

  • 200 mililitros de café
  • 100 mililitros de nata
  • 3 yemas de huevo
  • 50 gramos de azúcar
  • 4 rebanadas de brioche
  • 20 gramos de mantequilla
  • 4 bolas de helado de café

Instrucciones
 

  • En un cuenco, batir los cafés con la nata y las yemas de huevo.
    200 mililitros de café, 3 yemas de huevo, 100 mililitros de nata
  • Tostar las rebanadas de brioche y bañarlas en la mezcla.
    4 rebanadas de brioche
  • Calentar una sartén con la mantequilla y espolvorear con el azúcar a fuego bajo
    20 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar
  • Tan pronto como la mezcla empiece a caramelizarse, poner a freír las rebanadas de brioche.
  • Asegúrate de que ambos lados quedan bien dorados.
  • Colocar cada rebanada en un plato y servir con una bola de helado encima.
    4 bolas de helado de café
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DANIEL T , ,
Batido De Galletas De Mantequilla

Batido De Galletas De Mantequilla

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo De Enfriado 30 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Plato Bebidas, Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Equipo

  • 4 Tazas o vasos de cristal
  • 1 licuadora

Ingredientes
  

  • 200 mililitros de café expreso
  • 4 cucharadas de helado de vainilla
  • 4 cucharadas de helado de café
  • 500 mililitros de leche
  • 10 galletas de mantequilla

Instrucciones
 

  • Colocar el café espresso en el congelador y dejar enfriar 1 hora
    200 mililitros de café expreso
  • Verter los espressos fríos en el vaso de la batidora y añadir el helado, la leche y las galletas spéculoos.
    4 cucharadas de helado de vainilla, 4 cucharadas de helado de café, 500 mililitros de leche, 10 galletas de mantequilla
  • Batir de 15 a 20 segundos y verter en un vaso. Servir con una pajita.
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DANIEL T , ,
Sorbete De Café

Sorbete De Café

El sorbete (a veces denominado también como sorbetto, sorbeto) es un postre semi-helado, que se diferencia del helado por no contener ingredientes grasos, además de no incluir yema de huevo. Por esta razón su textura resulta menos firme, más líquida y menos cremosa que el helado.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de Enfriado 6 horas
Tiempo Total 6 horas 15 minutos
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 4 personas

Equipo

  • 1 Cacerola
  • 1 Batidor
  • 1 Tamiz o Colador
  • 4 Vasos altos

Ingredientes
  

  • 400 gramos de azúcar
  • 250 gramos de café fuerte
  • 250 mililitros de agua
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de cafe soluble

Instrucciones
 

  • En una cacerola disuelva el 350 gr azúcar en el agua.
    400 gramos de azúcar, 250 mililitros de agua
  • Coloque al fuego y hierva durante un minuto.
  • Agregue el café y mezcle bien con un batidor.
    250 gramos de café fuerte
  • Coloque en el refrigerador para enfriar durante unas horas y luego vierta en un recipiente de metal, filtrando con una coladera pequeña.
  • Bata la clara de huevo y el resto del azúcar hasta que adquiera solidez y agréguela con delicadeza a la mezcla.
    1 clara de huevo
  • Coloque en el congelador durante aproximadamente 6 horas y use un mezclador o una batidora para revolverlo dos o tres veces a lo largo de ese periodo, para que no pierda homogeneidad.
  • Sáquelo del congelador durante unos 10 minutos antes de servir.
    1 cucharadita de cafe soluble
  • Sírvalo en vasos altos y delicados y espolvoree con un poco de café en polvo.
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DANIEL T , ,
Bicerin

Bicerin

Bicerin, que literalmente significa “vaso pequeño” en el dialecto de Piamonte, es una bebida no alcohólica de Turín, derivada de la receta de llamada “bavareisa”, una bebida del siglo XVIII hecha con café, chocolate y leche espumosa o crema batida. El bicerin es una deliciosa que combina el sabor del café, el chocolate y la leche para obtener un resultado que realmente desborda de sabor.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Plato Bebidas
Cocina Italiana
Raciones 6 personas

Equipo

  • 6 vasos pequeños
  • 2 cacerolas
  • 1 Cuchara

Ingredientes
  

  • 200 mililitros de café expreso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 50 mililitros de crema batida fresca
  • 50 mililitros de leche

Instrucciones
 

  • Haga el café expreso con una mezcla de alta calidad. Agregue un poco de azúcar y manténgalo caliente.
    200 mililitros de café expreso
  • Derrita y revuelva el azúcar a fuego lento, para obtener un jarabe.
    2 cucharadas de azúcar
  • Coloque en un tazón la crema batida con el jarabe obtenido del azúcar y bata manualmente hasta que obtenga una textura semi firme, suave y aterciopelada.
    50 mililitros de crema batida fresca
  • Pique finamente el chocolate y derrítalo a baño María o en el microondas.
    200 gramos de chocolate negro
  • Agregue lentamente parte de la leche y la crema batida (dejando una poca a un lado), y revuelva y mezcle bien.
    50 mililitros de leche
  • Agregue un poco de chocolate a la crema batida sobrante. Júntelos revolviendo y déjelos a un lado.
  • Llene la mitad de cada bicerin con el chocolate. Vierta el café sobre el chocolate y mezcle bien para mezclar todos los sabores. Cubra con la crema y el chocolate hasta el borde de la taza.
  • Sírvalo caliente y disfrute.
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DANIEL T , ,
Café Marroquí

Café Marroquí

Una taza de café marroquí es también una experiencia visual. Esta bebida suele servirse en una taza transparente, que le permite ver las diferentes capas y anticipar su sabores: la base de chocolate, el café con su cobertura de cacao en polvo y la capa final de espuma de leche que corona de manera cromatica y deliciosa la composición.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Plato Bebidas
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Equipo

  • 4 Tazas
  • 2 cacerolas

Ingredientes
  

  • 100 mililitros de café expreso
  • 60 mililitros de chocolate caliente
  • 100 mililitros de leche fresca
  • 1 cucharadita de cacao en polvo al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar al gusto

Instrucciones
 

  • Deja que el chocolate caliente se enfríe y viertalo en los vasos.
    60 mililitros de chocolate
  • Caliente la leche sin dejar que hierva.
    100 mililitros de leche
  • Haga el café expreso, viértalo sobre el chocolate y espolvoree un poco de cacao en polvo encima.
    100 mililitros de café expreso
  • Espume la leche en una jarra, usando un espumador de leche o una batidora, agréguela al café, espolvoree un poco más de cacao en polvo y sirva.
    1 cucharadita de cacao en polvo
  • También puede espumar la leche con vainilla de vapor de la maquina de expreso. Si prefiere un postre ligeramente más dulce, agregue unas cucharaditas de azúcar y revuelva.
    1 cucharadita de azúcar
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DANIEL T , ,
Regaliz Blanco

Regaliz Blanco

Esta bebida única le sorprenderá con su mosaico de diferentes sabores. la riqueza del café, la suave dulzura del chocolate blanco y la fragante vitalidad del regaliz.
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Plato Bebidas
Cocina China
Raciones 4 personas

Equipo

  • 4 Vasos
  • 1 cacerola para baño maria

Ingredientes
  

  • 120 mililitros de café expreso tipo lungo
  • 4 cucharaditas de regaliz
  • 40 gramos de chocolate blanco
  • 20 mililitros de jarabe de azúcar
  • 20 cubos de hielo triturado

Instrucciones
 

  • Prepare el expreso, caliente 4 vasos o tazas altas y manténgalos calientes, por ejemplo colocándolos en un baño María, manteniéndolos alejados de la llama.
  • El interior de las tazas debe permanecer seco.
  • Pique el chocolate blanco en pedazos pequeños y colóquelos en un vaso para que se derrita.
    40 gramos de chocolate blanco
  • Haga lo mismo con el regaliz
    4 cucharaditas de regaliz
  • Vierta el chocolate blanco derretido en las tazas o vasos calientes. A continuación, agregue el regaliz en la parte superior, creando dos niveles de color diferentes.
  • Vierta el hielo, el azúcar liquido y la mitad del café en una jarra de espumar. Integre los ingredientes con un espumador de leche o un batidor hasta que se forme una espuma suave.
    20 mililitros de jarabe de azúcar, 20 cubos de hielo triturado, 120 mililitros de café expreso
  • Vierta el café restante sobre las capas de chocolate y regaliz; cubra delicadamente con la espuma y sirva.
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DANIEL T , ,
Café Affogato (Ahogado en café)

Café Affogato (Ahogado en café)

El café affogato, literalmente “ahogado en café”, es un postre delicioso, sabroso y refrescante, la conclusión perfecta para una comida de verano o incluso de invierno. Puede hacer affogato con cualquier tipo de helado de crema, excepto el de chocolate, que tiene un sabor demasiado fuerte. El helado de chispa de chocolate también es una opción: con sus pequeñas virutas de chocolate complementa delicadamente el sabor del café, sin alterarlo.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Plato Bebidas, Postre
Cocina China
Raciones 4 personas

Equipo

  • 4 Tazas
  • 1 coctelera
  • 1 cuchara para helado

Ingredientes
  

  • 4 cucharaditas de café instantáneo
  • 2 cucharaditas de azucar
  • 8 cucharadas de helado de crema del sabor que desee
  • 1 cucharaditas de canela en polvo ó pistaches molidos al gusto

Instrucciones
 

  • Vierta 4 medias tazas de agua calienté con el café instantáneo y el azúcar en una coctelera o una jarra de vidrio.
    4 cucharaditas de café instantáneo, 2 cucharaditas de azucar
  • Cierra la tapa y agite vigorosamente para hacer una espuma de 1 cm en la superficie,
  • Pruebe el postre y agregue otra cucharadita de azúcar si el resultado no es lo suficientemente dulce, pero considere que el helado también aumentara el dulzor.
  • Agregue 2 cucharadas de helado con cada taza y vierta el café sobre el mientras aún esta caliente.
    8 cucharadas de helado de crema
  • Servir de inmediato, adornar con la canela en polvo o pistaches molidos
    1 cucharaditas de canela en polvo
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