Los residuos de café, posos, broza o borra de café (el significado es exactamente el mismo) son muy útiles en nuestra vida cotidiana y nos pueden ayudar tanto a abonar las plantas como a prepararnos una mascarilla exfoliante. En algunos casos, es conveniente secar este desecho del café antes de utilizarlo. Es tan fácil como …
Parámetro / Método Prensa Francesa Cafetera Moka o Italiana V60 o Dripper Cafetera Expreso Cafetera de Percolado Aroma Alto Medio Alto Bajo Bajo Tiempo 8 min 5 min 5 min 5 min 20 min Rendimiento Medio Medio Alto Muy Bajo Alto Sabor Intenso Medio Medio Intenso Medio Cantidad de Café 350 ml a 1 Litro …
El mejor color de tueste es un tema muy controvertido directamente relacionado con los hábitos de cada país e incluso del paladar de los habitantes de cada zona específica de cada región. Generalizando, podríamos decir que en la zona Norte y Centro de Europa se utiliza un tueste medio con valores entre 55 a 65, …
Tip: Para la espuma utilice leche fría, para compensar la temperatura elevada del café, y así no una bebida demasiado caliente Con ella obtendrá la mejor espuma, además es la que más tiempo se conserva. Es un detalle muy práctico, ya que para la espuma sólo se necesitan aprox. 50 ml de leche por cada …
Espresso corto, negro y fuerte. Saber distinguir la calidad de un espresso es pormedio de la espuma, el espresso debe tener un tono color avellana rojizo. Tip: procure servir cualquier espresso en una taza precalentada. Espresso sobrextraído Hablamos de espresso sobrextraído cuando la espuma es marrón oscura y en el centro presenta una mancha blanca …
Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, como por ejemplo su sabor, textura, olor, color o temperatura. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es habitual evaluar inicialmente las características de la materia sin …
Bar (unidad de presión) Diccionario Técnico – Definición Bar (unidad de presión) Un Bar es una unidad de presión muy utilizada en aire comprimido. Su equivalencia más inmediata es a la atmósfera o al kg/cm2. Cualquiera de las tres unidades es habitual en los catálogos de aire comprimido. Su relación es la siguiente: Para definir correctamente la presión del compresor en esta …
Cuando hablamos del análisis organoléptico o sensorial, hasta ahora no existe nada más perfecto que el ser humano; no existe equipo o instrumento que pueda igualarlo. Por desgracia , el hombre es un ser biológico muy complejo cuya capacidad de diagnóstico y sensibilidad no corresponde a un cerebro igualmente capaz de memorizar y revivir las …
Para aquellos que por razones de trabajo o por pasión muestran un producto interés en el café, una taza de café caliente puede decir muchas cosas; revelar la especie de Coffea que creó las semillas de las que se obtuvo esa taza de café, tal vez contar la procedencia de los granos de café, las …
Degustación del Café: Un Arte Accesible Para Todos Leer más »
Los molinos dosificadores modernos se inventaron en la década de 1920. Antes de eso, el café se molía manualmente en la parte posterior de la tienda, por lo general una vez al día. Era un trabajo pesado. Las característica clave de esta herramienta es la posibilidad de ajustar el tamaño del producto molido regulando la …
