Chile Ranchero
El chile poblano es menos picante, y se le llama «chile de la tierra»
Equipo
- 1 Olla
- 1 licuadora
- 1 Cacerola
Ingredientes
- 12 piezas de chiles poblanos ya coloreando
- 50 gramos de manteca
- 2 litros de leche hecha cuajada o queso fresco
- 2 cucharadas de harina
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Los chiles se ponen a cocer en un poco de agua.12 piezas de chiles poblanos
- Ya cocidos se muelen con sal y 3 tazas de agua.1 pizca de sal
- En la manteca se fríe la harina, antes de que dore se le agrega el caldillo de los chiles y un poco de sal, cuando suelta el hervor se le van poniendo pequeñas bolitas hechas con la cuajada, se deja hervir un poco para que el chile tome el sabor de la cuajada50 gramos de manteca, 2 cucharadas de harina, 2 litros de leche hecha cuajada
