Cajeta De Leche Quemada

Tiempo de Preparación 45 minutos
Tiempo de Cocción 1 hour
Tiempo Total 1 hour 45 minutos
Plato Postre
Cocina Puebla
Porciones 8 personas

Equipo

  • 1 Cazo de cobre
  • 1 Cuchara de madera
  • 1 Platón

Ingredientes
  

  • 1 1/2 litros de leche hervida
  • 300 gramos de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 48 piezas obleas chicas

Instrucciones
 

  • Se pone al fuego el cazo de cobre con 1/2 litro de leche, azúcar y bicarbonato, se mueve constantemente hasta que se reduzca a la mitad y tome color dorado.
    1 1/2 litros de leche hervida, 300 gramos de azúcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Se agrega el resto de la leche, se deja hervir, moviendo siempre hasta que se vea el fondo del cazo.
  • Se deja enfriar, se vierte en un platón o se pone una cucharada de cajeta entre 2 obleas.
    48 piezas obleas chicas
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