Capirotada

En España la capirotada se hace con carne. En México, es postre de vigilia.
Tiempo de Preparación 25 minutos
Tiempo de Cocción 1 hour 15 minutos
Course Postre
Cuisine Michoacán
Porciones 8 personas

Equipo

  • 1 cazuela
  • 1 budinera

Ingredientes
  

  • 400 gramos de bolillos o teleras fríos rebanados y dorados al horno
  • 150 gramos de queso adobera o cotija en rebanadas
  • 400 gramos de piloncillo
  • 100 gramos de pasas
  • 1 raja de canela
  • 1 cascara de limón
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 3/4 litro de agua.

Instrucciones
 

  • Se pone a hervir el agua con el piloncillo, el anís, la canela y la cáscara de limón, hasta que se reduzca a la mitad.
    400 gramos de piloncillo, 1 raja de canela, 1 cascara de limón, 1 cucharadita de anís en grano, 3/4 litro de agua.
  • En una cazuela o budinera se coloca una capa de pan dorado, una de queso, pasas y miel de piloncillo continuando así hasta terminar los ingredientes.
    400 gramos de bolillos o teleras fríos, 150 gramos de queso adobera o cotija en rebanadas, 100 gramos de pasas
  • Se mete al horno con calor suave de 150 °C durante 25 minutos aproximadamente o bien se pone en una hornilla con fuego muy suave para que no se pegue. Se sirve fría.
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