Por la magia de sus aromas, el café esla primera bebida consumida en el mundo después del agua, y en la historia mantiene su aureola de misterios y leyendas. Negro como la noche, instrumento de adivinación, nacido en un país secreto, primero se extendió en las tierras de las lámparas maravillosas. Antecedentes La historia del
El Café En La Historia Leer más »
Principales familias Las especies más conocidas del café son la Arábica y la Robusta, pero también existen la Libérica y la Excelsa. La Arábica es muy apreciada por su sabor y es por ello que de ésta se conocen más tipos de variedades e incluso se han realizado diferentes cruces e híbridos buscando tener plantas
Familias, Clases y Variedades de Café Leer más »
A síempezamos las mañanas millones de personas en el mundo, disfrutando de la segunda bebida más consumida después del agua.Sin embargo, pocos saben o se preguntan qué hay detrás de la taza que están tomando. En un inicio, como aficionados buscábamos aprender más del arte cafetalero; desafortunadamente, nos resultaba difícil encontrar fuentes de información fiables,
A través del tiempo y del espacio el cafeto ha hecho un largo viaje hasta llegar a nuestros días. El Cafeto se origino en el sudoeste de Etiopía, de ahi pasó a Yemen, que esta a menos de 350 kilometros aunque no se tiene bien determinado si de la mano de tribus que fueron hechas
El 28 de Enero es un recordatorio de conmemoración de la firma del Convenio 108 del Consejo Europeo para la Protección de las Personas con respecto al tratamiento automatizado de datos de carácter personal, como cada año se celebra el Día Internacional para la Protección de Datos Personales. El Día Internacional de la Protección de
Día Internacional para la Protección de Datos Personales Leer más »
El cultivo del café llegó a las colonias españolas de América en el siglo XVIII, llevado en la mayor parte de los casos por alguna orden religiosa, los jesuitas en gran parte de ellos.El padre José Gumilla (1686-1750), jesuita catalán, misionero, geógrafo y etnólogo, autor de El Orinoco ilustrado y defendido, publicado en Madrid en
El café en el Imperio Español de América Leer más »
Tip: Para la espuma utilice leche fría, para compensar la temperatura elevada del café, y así no una bebida demasiado caliente Con ella obtendrá la mejor espuma, además es la que más tiempo se conserva. Es un detalle muy práctico, ya que para la espuma sólo se necesitan aprox. 50 ml de leche por cada
Variaciones del Cappuccino Leer más »
Espresso corto, negro y fuerte. Saber distinguir la calidad de un espresso es pormedio de la espuma, el espresso debe tener un tono color avellana rojizo. Tip: procure servir cualquier espresso en una taza precalentada. Espresso sobrextraído Hablamos de espresso sobrextraído cuando la espuma es marrón oscura y en el centro presenta una mancha blanca
Variaciones del Expresso Leer más »
Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, como por ejemplo su sabor, textura, olor, color o temperatura. Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es habitual evaluar inicialmente las características de la materia sin
¿Qué son las Propiedades Organoléptica? Leer más »
Bar (unidad de presión) Diccionario Técnico – Definición Bar (unidad de presión) Un Bar es una unidad de presión muy utilizada en aire comprimido. Su equivalencia más inmediata es a la atmósfera o al kg/cm2. Cualquiera de las tres unidades es habitual en los catálogos de aire comprimido. Su relación es la siguiente: Para definir correctamente la presión del compresor en esta
¿Qué son los Bares (Unidad de Medida)? Leer más »
