Se bate la mantequilla con el azúcar, se agregan las yemas, el jugo de naranja, la raspadura y la harina cernida con el polvo de hornear y la sal.
1/2 kilogramo kilo de harina, 1/4 kilogramo kilo de azúcar, 1/4 kilogramo kilo de mantequilla, 2 piezas de yemas, 1 cucharadita de polvo de hornear, 2 piezas de naranja, raspadura de naranja a gusto, 1/4 cucharadita de sal
Se extiende la pasta de 1/2 centímetro de espesor, se cortan las galletas y en las latas engrasadas a 180 °C, hasta que doren. Al salir del horno se espolvorean con el azúcar glass.
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