Camarones Rebozados
El secreto de este platillo está en la cerveza y en la temperatura correcta de aceite.
Equipo
- 1 Recipiente chico
- 1 Coladera
- 1 Recipiente hondo
- 1 sarten
Ingredientes
- 7 kilogramo de camarones limpios y abiertos a lo largo
- 1/2 taza de vinagre
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cerveza
- 2 tazas de aceite
- 1/2 kilogramo de jitomate asado, pelado, molido y colado
- 3 piezas de chiles verdes asados y cortados en tiritas
- 1 piezas de cebolla picada
- 2 piezas de huevos cocidos y rebanados
- 3 piezas de limones en rodajas
- 2 piezas de jitomates rebanados
- 1 manojo de rábanos
- hojas de lechuga
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
- En tres cucharadas de aceite se fríen la cebolla y los chiles, ya acitronados se agrega el jitomate y sal, se deja hervir hasta que espese. Se reserva.3 piezas de chiles verdes, 1 piezas de cebolla, 2 piezas de jitomates, 1 pizca de sal
- Los camarones se ponen a reposar una hora en el vinagre con sal y un poco de pimienta. Transcurrido ese tiempo se escurren perfectamente.7 kilogramo de camarones, 1/2 taza de vinagre, 1 pizca de pimienta
- Se cierne la harina con el polvo de hornear y un poco de sal, se le agrega la cerveza necesaria para formar una salsa espesa con que se cubren los camarones, que después se fríen en el aceite muy caliente.1 taza de harina, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 cerveza, 2 tazas de aceite
- Se sirven adornados con la lechuga, jitomates, huevos, limones, rabanitos y la salsa de jitomate que ya se preparó.1/2 kilogramo de jitomate, 2 piezas de huevos, 3 piezas de limones, 1 manojo de rábanos, hojas de lechuga
