Caldillo en Chile Verde
Tiempo de preparación 30 minutos minutos
Tiempo de cocción 25 minutos minutos
Tiempo Total 55 minutos minutos
Plato Plato Principal
Cocina Durango
- 3 kilogramos de filete de res
- 6 cucharadas de harina
- 1 kilogramo de chile verde pelado, asado y desvenado
- 1 kilogramo de jitomate asado pelado y sin semilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cominos a gusto.
La carne, en trocitos, se pone a cocer al vapor durante 10 minutos una vez cocida, se pasa por harina.
3 kilogramos de filete de res, 6 cucharadas de harina
El chile se machaca con el jitomate asado y se le pone sal y comino hasta que quede una salsa ligera.
1 kilogramo de chile verde, 1 kilogramo de jitomate asado, 1 pizca de sal, 1 pizca de cominos
Se pone la salsa a fuego bajo y a los 5 minutos se agrega la carne se deja 5 minutos más y se sirve muy caliente con arroz blanco o fideos cocidos.
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