Name: Cajeta De Leche Quemada
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Ingredients: 1 1/2 litros de leche hervida; 300 gramos de azúcar; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 48 piezas obleas chicas

Cajeta De Leche Quemada

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Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 1

Tiempo Total 1 45

Plato Postre

Cocina Puebla

Raciones 8 personas

Equipo

1 Cazo de cobre
1 Cuchara de madera
1 Platón

Ingredientes

1 1/2 litros de leche hervida
300 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
48 piezas obleas chicas

Instrucciones

Se pone al fuego el cazo de cobre con 1/2 litro de leche, azúcar y bicarbonato, se mueve constantemente hasta que se reduzca a la mitad y tome color dorado.
1 1/2 litros de leche hervida, 300 gramos de azúcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Se agrega el resto de la leche, se deja hervir, moviendo siempre hasta que se vea el fondo del cazo.
Se deja enfriar, se vierte en un platón o se pone una cucharada de cajeta entre 2 obleas.
48 piezas obleas chicas