¿Taza Normal o Taza de Expreso?
El tamaño, por supuesto, depende de cuanto café se degusta, pero en cualquier caso, la forma y el tamaño son fundamentales para capturar todo lo que el café puede ofrecer. Examinaremos los factores que han llevado a la creación de la taza del catador de expreso italiano. El café expreso se debe servir en una […]
Como hacer un buen café con una Prensa Francesa
Está en muchas casas, aunque a menudo se usa más como tetera o para preparar infusiones de hierbas. Lo cierto es que la prensa francesa es un tipo de cafetera de émbolo o de pistón con el que se puede obtener una excelente taza de café de forma fácil y rápida. El origen de la […]
Sifón
Inventado en la primera mitad del siglo XIX, este método para hacer café es sin duda uno de los mas espectaculares. Una cafetera de sifón consiste en una estructura compuesta por dos cámaras, típicamente dos recipientes esféricos de vidrio, colocadas una encima de la otra y conectadas en el centro por un filtro. Para preparar […]
Aeropress
Este es uno de los métodos de infusión de café mas recientes. Fue inventado en 2005 por Alan Adler y consiste en cilindro que termina en un filtro, con un embolo que se coloca en su interior. El mecanismo es bastante simple: calienta un poco de agua a unos 90-93°C. Use una parte para enjuagar […]
Cafetera Clever
Este método se origino en Taiwán y requiere de un cono de vidrio que se encaja encima de un recipiente o taza donde se deposita el café preparado. Caliente el agua a 90°C – 92°C y use un poco para enjuagar bien el filtro de papel después de haberlo colocado en el cono, luego después […]
Cafetera De Émbolo
La cafetera de émbolo esta compuesta de un cuerpo de vidrio colocado en una estructura metálica, que se apoya en cuatro patas para elevar el recipiente de la superficie, y un émbolo con un filtro bordeado por un resorte, cuya función es evitar que los posos se cuelen y pasen a la infusión. El mecanismo […]
Café Estilo Sur de India
Café a Prueba de Balas
La recolección de café y sus procesos en el campo
Si bien sabemos, el café, es un fruto proveniente de África, y en la recolección en nuestro país lleva tres grandes procesos, los cuales los vamos encerrar en tres grandes procesos: ¿Sabes como se procesa el café que tomas ? En este video te vamos a enseñar desde que el campesino se dispone a la […]
¿Cómo se procesa el café después de recolectarlo?
Una vez recolectada la cereza, se debe dejar en verde ya para proceder tostarlo, es aquí que también el proceso del café es muy importante ya que si no se hace con dedicación todo se arruinará, es decir, ya hemos recolectado un buen grano, el tostado afectará de forma clara a la apariencia del grano […]