½kilogramode jitomates asadospelados, sin semillas y molidos
4piezasde chiles verdes tipo poblano, desvenados, asados y cortados en tiras
100gramosde queso blanco tipo fresco o panela
1pizcade sal
1pizcade pimienta
Instrucciones
En lugar de calabaza, puede usarse duraznos o chabacanos secos. Bichicoris es palabra de origen yaqui.
½ kilogramo de bichicoris
Se ponen a remojar para que esponjen y se les da un hervor.
En la manteca se fríen los ajos, la cebolla, los chiles, el jitomate, los bichicoris, sal y pimienta.
1 ½ cucharadas de manteca, 1 pieza de cebolla, 2 dientes de ajo picados, ½ kilogramo de jitomates asados, 4 piezas de chiles verdes, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta
Cuando está cocido y sazonado se vacían al platón y se espolvorean con el queso.
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