2 moldes de panqué rectangulares de 20 centímetros
1 Batidora
1 cernidor
manta de cielo
papel aluminio
Ingredientes
2tazasde nuez picada
1tazade cerezas rojas cortadas en cuatro
2tazasde pasas clarns
1tazade ron
3 1/2tazasde harina cernida
1 1/2cucharadasde polvo de hornear
1/2cucharadade sal
1cucharaditade nuez moscada
1 1/2tazasde mantequilla
2tazasde azúcar
1cucharaditade vainilla
7piezasde huevos
200gramosde fruta confitada.
Instrucciones
Precalentar el horno a 210 °C, engrasar y enharinar los moldes. Se mezclan las nueces, cerezas, pasas con 1/2 taza de ron, hasta que el líquido se haya absorbido.
2 tazas de nuez picada, 1 taza de cerezas rojas cortadas en cuatro, 2 tazas de pasas clarns, 1 taza de ron, 1 cucharadita de nuez moscada
Se ciernen los ingredientes secos.
3 1/2 tazas de harina cernida, 1 1/2 cucharadas de polvo de hornear, 1/2 cucharada de sal
En la batidora se acrema mantequilla, azúcar y vainilla, se agregan los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada huevo se agrega la harina a velocidad baja y se incorporan las frutas.
1 1/2 tazas de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de vainilla, 7 piezas de huevos
Se pone en los moldes preparados y se hornea por 1 hora y 20 minutos. Se saca del horno hasta que se enfríe. Se adorna a gusto con frutas confitadas.
200 gramos de fruta confitada.
Ya frío se envuelve con manta de cielo y se rocía con 1/2 taza de ron ya envuelto con tela de cielo se pone aluminio. Se refrigera por varios días (pueden ser varias semanas).
Para servir se saca del refrigerador con anticipación y se rebana a temperatura ambiente.
