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¿Como Usar Los Residuos De Café?

Los residuos de café, posos, broza o borra de café (el significado es exactamente el mismo) son muy útiles en nuestra vida cotidiana y nos pueden ayudar tanto a abonar las plantas como a prepararnos una mascarilla exfoliante. En algunos casos, es conveniente secar este desecho del café antes de utilizarlo. Es tan fácil como extenderlo en una superficie plana y dejar que se seque durante un día o dos. Si removemos de vez en cuando, se secará más rápidamente. Una vez listo, se puede guardar en un frasco de vidrio cerrado.

Usa los residuos de café para las plantas

La borra del café es un fantástico abono para las plantas. Es suficiente con añadir una vez al mes un poco de borra en la tierra, tanto en plantas de interior como de exterior. Se puede aplicar directamente en seco o bien mezclar la borra de café para las plantas en el agua de regarlas.

Los residuos del café son ricos en nitrógeno y fósforo, dos nutrientes importantes para el crecimiento y salud de las plantas. Además, los residuos de café son buenos para las plantas porque ayudan a retener el agua y mejoran el drenaje y ventilación de la tierra.

También se pueden usar los posos del café como abono para hortalizas como tomates, pimientos o berenjenas. Abonando con residuos de café, estas plantas crecen más y dan más frutos. Si tienes un huerto urbano en tu terraza, este truco te va a ir de maravilla.

Ahuyenta algunos insectos

El café nos encanta a los humanos, pero ciertos insectos no lo pueden soportar. Por eso, los desechos del café son muy útiles para mantener lejos del hogar a hormigas y caracoles. Un saquito con residuo de café en puntos estratégicos como la cocina, puertas y ventanas o cerca de las plantas, mantendrá estas plagas a raya.

Si tienes gatos en casa debes saber que el café tampoco les resulta agradable a ellos. En este caso, debes recurrir a otros remedios para ahuyentar los insectos como limón, vinagre o una mezcla de bicarbonato y azúcar.

Funciona como antiolores

El residuo de café tiene una gran capacidad para atrapar y neutralizar los malos olores. Un recipiente alto y destapado con residuos de café secos en su interior ayuda a mantener armarios y neveras sin malos olores.

También es muy útil poner borra de café en el fondo de los cubos de basura. De esta forma, un lugar tan proclive a desarrollar olores desagradables se convertirá en un espacio fresco. Esto sí, hay que ir cambiando el residuo de café periódicamente, ya que su efecto no es eterno; también hay que tener en cuenta que estos residuos de café deben estar bien secos.

Cuando cocinamos con algunos ingredientes como ajo o cebolla, es habitual que nuestra piel absorba sus olores. Frotando las manos con borra de café y enjuagando bien después con agua, estos olores desaparecen. Funciona también con el olor a pescado.

Usa los residuos de café para limpiar ollas y sartenes

La broza o borra de café está formada por pequeños granos y dependiendo del grado de molienda, tiene una textura parecida a la arena. Por eso, los posos del café, igual que la arena, son abrasivos. Esta característica es útil a la hora de eliminar restos pegados de ollas, sartenes, bandejas y otros utensilios de la cocina.

Mezcla un poco de borra del café con el jabón de lavar los platos y frota con el estropajo habitual. De esta forma, el efecto de los posos del café se suma al del estropajo y la olla o sartén queda como nueva. Hay que tener en cuenta que algunos materiales, como el acero inoxidable y el aluminio se rayan fácilmente. En estos casos, si queremos que el utensilio se mantenga brillante, no es conveniente usar productos abrasivos para su limpieza.

Piel sedosa y cabello brillante gracias a la borra del café

Los residuos de café no se usan en medicina, pero sí son un buen aliado en el cuidado de la piel y el cabello. Por ejemplo, mezcla posos del café con aceite hidratante o gel de ducha y aplica sobre la piel con masajes circulares.

El residuo de café es un magnífico exfoliante que mantiene la piel suave, tanto del cuerpo como del rostro.

Si mezclas borra de café con aceite de coco, tienes un anticelulítico casero y eficaz. Los antioxidantes que contiene el café, y que permanecen en su residuo, ayudan a combatir la grasa que se acumula debajo de la piel.

El café también proporciona brillo a los cabellos castaños y morenos. Para ello, prepara una infusión con los posos ya usados de café, porque en este caso no nos interesa el sabor. Una vez frío el café, lo aplicas en el pelo húmedo después del lavado, dejas actuar unos minutos y aclaras bien. El pelo estará más brillante, fuerte y vigoroso gracias al café, siempre que tu pelo sea oscuro, en el caso de pelo rubio podría teñirse.

La vida útil del café no termina en la cafetera.

Ayúdanos a cuidar de nuestro planeta.

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El Mejor Método Para Preparar Café
Parámetro / MétodoPrensa FrancesaCafetera Moka o ItalianaV60 o DripperCafetera ExpresoCafetera de Percolado
AromaAltoMedioAltoBajoBajo
Tiempo8 min5 min5 min5 min20 min
RendimientoMedioMedioAltoMuy BajoAlto
SaborIntensoMedioMedioIntensoMedio
Cantidad de Café350 ml a 1 Litro120 ml a 550 ml120 ml a 250 ml120 ml a 250 ml5 Litros a 10 Litros
ParticipaciónBajaBajaAltaAltaBaja
Costo por TazaBajoBajoBajoAltoMedio
Calidad de CaféAltaAltaMedioMedioBajo
EleganciaAltaMedioMedioBajaBaja
LugarNoNoSiSiSi
TransportaciónSiSiSiNoNo
LimpiezaMedioMedioFácilMuy DifícilDifícil
Desperdicia AguaSiSiNoNoSi
Prensado francés se tomo el tiempo de comparar métodos y tomar parámetros universales aquí brindamos los resultados

Método: Es el tipo de preparación con la que se realizo para obtener una preparación de café.

Aroma: Cuando el café entra en contacto con el agua hasta que esta en la taza.

Tiempo: Desde que se toma primer instrumento para elaborar el café hasta que esta es servido en la primer taza.

Rendimiento: Es la cantidad de café molido utilizado para obtener cada taza.

Sabor: Es la percepción que brinda el café al concluir el método, al servir una taza y dar el primer sorbo.

Cantidad de café: Es la cantidad de café que se puede realizar en una sola elaboración.

Participación: Es la medición empírica, si el método requiere constante interacción o supervisión de quien lo elabora.

Costo por taza: En promedio se calcula el costo de él equipo y materia prima entre tazas obtenidas por vida útil de él equipo, también notar que el costo de la materia prima se incrementa con el paso del tiempo.

Calidad del Café: ¿Cuál fue el método que llevo la esencia del café a la taza?, esta pregunta se plateo y dimos un respuesta.

Elegancia: La presentación del método desde la elaboración hasta llegar a la taza.

Lugar: ¿Requiere un lugar o condiciones adecuadas para su funcionamiento?

Transportación: ¿Se puede transportar con facilidad?, el método que mas fácil de transportar es el V60 y el mas difícil es la cafetera expreso

Limpieza: desde el desmógate y accesibilidad para poder limpiar cada parte de la cafetera se evalúa, el método que mas fácil de limpiar es el V60 y el mas difícil es la cafetera expreso

Desperdicia Agua: Al utilizar cualquier método debe de quedar residuos de café, pero también agua, el método que mas desperdicia agua es la cafetera moka y la cafetera percolada, la que mas ahorra agua es el V60

Conclusión: no existen un método perfecto, cada método fue creado para cubrir una necesidad y superarla de la mejor manera.

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¿Cuál es el Mejor Tostado?

El mejor color de tueste es un tema muy controvertido directamente relacionado con los hábitos de cada país e incluso del paladar de los habitantes de cada zona específica de cada región.

Generalizando, podríamos decir que en la zona Norte y Centro de Europa se utiliza un tueste medio con valores entre 55 a 65, según el método de medición de color Agtron (existen otros marcas de iguales garantías de fiabilidad pero con criterios diferentes de valoración.

En este sistema, cuanto menor es el número mayor la oscuridad y viceversa), la medición automática, u otros sistemas menos sofisticados y por la tanto más económicos como los discos de color que comparamos con el café molido.

Siguiendo los mismos patrones de medición, en la Zona Mediterránea los colores de tueste son mas oscuros, situándose en referencias entre el 40 al 55, según si el café se tuesta para hostelería o no.

En Estados Unidos, es muy popular la variedad French Roasted que se sitúa en un valor Agtron del 30, muy cercano al café a punto de quemarse.

Relación color y aroma gusto del producto

  • Tueste ligero: color 60 a 65 o superior – aroma poco intenso – gusto no desarrollado totalmente.
  • Medio Ligero: color 55 a 60 – aroma suave, ácido – gusto original del producto – cuerpo ligero. Poco apropiado para espresso.
  • Medio: color 50 a 55 – aroma mas intenso – empiezan gustos algo amargo pero mantiene un buen equilibrio.
  • Medio alto: color 45 a 50 – aroma muy intenso, pero perdiendo matices, amargo i cuerpo alto.
  • Oscuro: color 40 a 45 – empiezan a notarse aromas algo quemados y gustos amargos pronunciados, pierde acidez, pero puede funcionar bien en lugares donde gusta el café fuerte.
  • Muy oscuro: menor de 40 – pierde aroma, desprende muchos aceites y el gusto es claramente a quemado.

Por supuesto esta clasificación de los gustos debería matizarse mucho en función de la mezcla del café tostado.

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Variaciones del Cappuccino

Tip: Para la espuma utilice leche fría, para compensar la temperatura elevada del café, y así no una bebida demasiado caliente

Con ella obtendrá la mejor espuma, además es la que más tiempo se conserva. Es un detalle muy práctico, ya que para la espuma sólo se necesitan aprox. 50 ml de leche por cada taza. Por tanto, la leche puede permanecer abierta algunos días.

Cappuccino “Classico“

La preparación de este tipo de café se podrá realizar de dos maneras, ya que el café cappuccino que se toma en Europa es diferente al consumido en Norte América, principalmente en Estados Unidos.

Capuchino Europeo
1/3 taza de café espresso
1/3 taza de leche integra caliente
1/3 taza de espuma de leche
espolvorear chocolate en polvo

Capuchino Americano
1/3 taza de café espresso
1/3 taza leche integra caliente
1/3 taza de espuma de leche
espolvorear canela, nuez moscada y un clavo de olor.

El cappuccino clásico italiano se compone de dos tercios de café y un tercio de espuma de leche calentada a presión. Prepare un café. Mientras tanto, forme espuma con 50 ml de leche. Vierta la espuma sobre el café. Espolvoree por encima un poco de cacao.

Cappuccino “vienés“

Prepare un café, vierta leche caliente. Añada una o dos cucharadas de nata y espolvoree virutas de chocolate por encima.

Café Latte o Café au lait

Este café es muy tomado en Europa, generalmente en la mañana. Este café utiliza café espresso en lugar del tipo americano o de tueste claro. Prepare un café, añada la misma cantidad de leche caliente, remueva para obtener un café claro.

Preparación:
1⁄2 taza de café espresso caliente
1⁄2 taza de leche íntegra caliente
Se sirve en una taza para 8 onzas en la decoración se podrá utilizar un poquito de crema chantilly en el tope de la taza.

Café “latte” – un sueño con leche

El café “latte” es un espresso doble servido en una taza grande con leche muy caliente y, si lo desea, un poco de espuma de leche.
Se prepara añadiendo leche caliente a un espresso recién hecho y se suele rematar con 5mm de espuma de leche y, si se desea, se puede agregar una dosis generosa de chocolate o canela espolvoreados.

Latte “macchiato” – el “manchado”

Al revés que el, el latte macchiato – traducido “leche manchada” – está compuesto principalmente de leche caliente, con un poco de espresso. El latte macchiato se sirve en vaso.
Es un espresso muy corto, que se sirve junto con un vaso de leche caliente.

Cappuccino “chiaro” – la variación “ligera”

Un cappuccino chiaro es un capuccino más ligero, con menos espresso pero más leche caliente.

Cappuccino “oscuro” – con un toque especial

El cappuccino oscuro con más café corto/espresso y menos leche. Ideal para aquellos que prefieren un cappuccino más fuerte.

Cappuccino “senza schiuma” – el cappuccino diferente

Este exótico nombre hace volar la imaginación. El cappuccino “senza schiuma” es un cappuccino con leche caliente pero sin espuma de leche.

Café americano – muy suave

El café americano es un espresso más suave porque lleva más agua.

Café “coretto” – Espresso con alcohol

Detrás del nombre café “coretto”, se esconde un espresso con un chorrito de alcohol. Puede añadir a su gusto grappa, brandy o licor.

Café “freddo” – el frío

Café “freddo” es un café corto/espresso al que se añaden cubitos de hielo y azúcar líquido. Es una bebida muy apropiada en verano.

Café “moka”– de todo un poco

Se prepara con una tercera parte de café espresso, una tercera parte de chocolate caliente y otra de leche caliente, que se vierte en la taza en este orden. También puede prepararse con una generosa cantidad de crema de moka, que cubra el fondo de la taza, luego se agrega un chorro de café y se termina de completar con leche caliente. Si lo desea puede adornar el café con crema chantillí y una pizca de cacao dulce en polvo.

Preparación:
1/3 café espresso
1/3 leche caliente
1/3 cacao.
Se sirve en un vaso alto.

Café “ristretto” – pequeño pero sorprendente

El café “ristretto” es el espresso más fuerte y concentrado. Sólo lleva 30 ml de agua.

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Variaciones del Expresso

Espresso corto, negro y fuerte.

Saber distinguir la calidad de un espresso es pormedio de la espuma, el espresso debe tener un tono color avellana rojizo.

Tip: procure servir cualquier espresso en una taza precalentada.

Espresso sobrextraído

Hablamos de espresso sobrextraído cuando la espuma es marrón oscura y en el centro presenta una mancha blanca o un “agujero”. Esto ocurre cuando el polvo del café es demasiado fino o se ha utilizado demasiada cantidad, lo que ha hecho que el tiempo de extracción sea excesivamente largo.

Espresso infraextraído

Un espresso infraextraído se reconoce por su espuma clara y poco consistente, producto del corto tiempo de extracción. Las causas pueden ser café insuficiente o, en la mayoría de los casos, un polvo demasiado grueso.

Espresso corto – el corto

Espresso corto es la denominación de un “café corto/espresso” algo más fuerte.
Este café es muy famoso en Europa y la gente lo toma mucho, sobre todo cuando no hay tiempo para sentarse en una mesa a disfrutar del café en amena compañía.

Preparación:
3 onzas de café tipo espresso, servido en taza de 4 onzas.
1 onza de leche integra caliente

Espresso “doppio” – ¿un poco más?

Espresso doppio es simplemente la doble cantidad de un café corto/espresso normal otra manera de decirlo es café con doble cantidad de café o bien “dos expresos” cortos.

Espresso lungo – el “largo“

Espresso lungo es la variante menos concentrada servida en una taza de café normal.

Espresso ristretto – corto y fuerte

Espresso ristretto es un café corto/espresso doble, concentrado, fuerte y muy amargo.

Espresso Macchiato – el “manchado” intenso

Al espresso recién hecho se le añade un poco de espuma de leche. La mancha blanca le da el nombre de “manchado”.

Espresso “corretto”

Prepare un espresso clásico. Añada un chorrito de grappa, coñac, amaretto, sambuca o whisky (no demasiado, ya que eclipsaría el sabor del café).
Así el “mejorado, corregido” es el espresso más indicado para tomar después de una opulenta comida.
El “Corretto” también puede llevar un poco de nata o leche.

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¿Qué son las Propiedades Organoléptica?

Las propiedades organolépticas son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, como por ejemplo su sabor, textura, olor, color o temperatura.

Su estudio es importante en las ramas de la ciencia en que es habitual evaluar inicialmente las características de la materia sin la ayuda de instrumentos de medición

Ciencias de la alimentación

El análisis de un alimento es precisamente el de estas propiedades, antes de estudiar en el laboratorio otras características físicas y químicas de la materia como el contenido de distintos nutrientes, de energía, etc.

Esas propiedades son utilizadas cotidianamente para distinguir por ejemplo un alimento fresco de uno descompuesto o en mal estado, estudiando el color, el olor o la textura.

En el ámbito comercial, restaurantes o negocios de alimentos, sirven para detectar ingredientes y productos en los platos o preparaciones.

Algunos alimentos son objeto de catas profesionales en los que se estudian detalladamente estas propiedades.

Es el caso de la cata de vinos y café que ha desarrollado un completo sistema para definirlas, comenzando con la vista (color, transparencia, nitidez) ayudándose de movimientos de copa o vaso para observar el comportamiento del líquido (lagrimeo, adherencia) siguiendo con el olfato antes y después de rotar el líquido en la copa o vaso, y culminando con distintas fases gustativas (ataque, evolución, impresión, retronasal, postgusto).

También el aceite de oliva virgen se califica en la cata o análisis sensorial.

El examen organoléptico del agua consiste en la valoración del agua de consumo humano según su olor, sabor, color y turbidez.

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¿Qué son los Bares (Unidad de Medida)?

Bar (unidad de presión)

Diccionario Técnico – Definición Bar (unidad de presión)

Un Bar es una unidad de presión muy utilizada en aire comprimido. Su equivalencia más inmediata es a la atmósfera o al kg/cm2. Cualquiera de las tres unidades es habitual en los catálogos de aire comprimido. Su relación es la siguiente:

  • 1 bar = 100.000 Pa = 1,01972 kgf/cm2
  • 1 atm = 101.325 Pa = 1,01325 bar

Para definir correctamente la presión del compresor en esta unidad (bar), es necesario que a continuación se incluya en minúscula una letra que defina si su valor es absoluto o relativo:

  • Bar a, significa que el valor indicado previamente es absoluto, es decir, parte del “cero”.
  • Bar g, indica que el valor señalado previamente es relativo, es decir, el valor que no considera la presión atmosférica o el valor que leeríamos en un manómetro.

Por lo tanto, la diferencia entre ambos valores es la presión atmosférica:

  • 10 bar g = 11,013 bar a

¿Cuál es la función de los bares de presión?

Se encargan de medir la presión con la que se calienta y circula el agua de la cafetera y con la que se consigue extraer el café. Por lo que sirven para proporcionar un café más o menos intenso. 

La presión de una cafetera profesional suele ser de 9 bares, es lo necesario para poder realizar un buen espresso. Sobre todo hay que señalar que no necesitan un mayor número de bares de presión ya que cuentan con bombas rotativas que proporcionan la misma presión sin importar la cantidad de agua. 

Por otro lado, las cafeteras automáticas suelen contar desde los 15 a los 19 bares de presión ya que cuentan con una bomba de agua vibratoria que necesita una mayor presión. 

Presión en cafeteras

Lo primero que hay que dejar claro es que la presión de una cafetera italiana no es la misma presión de una cafetera express. 

Las cafeteras italianas no cuentan con un sistema complicado a presión ya que simplemente alcanzan los 1,5 o 2 bares de presión. Lo que hace que el café tenga un sabor más o menos fuerte en estas cafeteras es la cantidad de café y su prensado.

En cambio, los modelos de cafeteras automáticas express suelen contar con una bomba de 15 bares de presión. Incluso las cafeteras superautomáticas pueden ajustar el nivel de presión según el tipo de bebida que estén preparando.

En estas cafeteras express o espresso se consigue un café intenso, corto y con cremosidad gracias a la fuerza y la temperatura del agua. Además, cuanto mayor presión se logra una mayor cremosidad. Por lo que la presión se encarga que el café sea mucho más agradable para el paladar. 

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El Ecosistema Para la Degustación de Café

Cuando hablamos del análisis organoléptico o sensorial, hasta ahora no existe nada más perfecto que el ser humano; no existe equipo o instrumento que pueda igualarlo.

Por desgracia , el hombre es un ser biológico muy complejo cuya capacidad de diagnóstico y sensibilidad no corresponde a un cerebro igualmente capaz de memorizar y revivir las sensaciones experimentadas.

A esto debe agregarse el hecho de que el cerebro humano continúa creado pensamiento y esta sujeto a emociones incluso el catador se propone llevar a cabo un analisis organoléptico profesional.

Los pensamientos y emociones pueden interferir e influir claramente en el juicio. Es por eso que es importante realizar la degustación cuando se este descansado, tranquilo y relajado.

El ambiente es igualmente importante; debe estar iluminado por una cantidad suficiente de luz natural (o una luz de calidad similar) y no debe haber malos olores ni aromas extraños.

Respecto al momento de la degustación, no debemos olvidar que el café se disfruta después de una buena comida, pero si queremos analizarlos, la cata debe realizarse entre comidas, sin que el catador tenga mucha hambre.

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Degustación del Café: Un Arte Accesible Para Todos

Para aquellos que por razones de trabajo o por pasión muestran un producto interés en el café, una taza de café caliente puede decir muchas cosas; revelar la especie de Coffea que creó las semillas de las que se obtuvo esa taza de café, tal vez contar la procedencia de los granos de café, las técnicas y la tecnología que se utilizaron en la producción del café verde, la selección cuidadosa y la maestría en el tostado, e incluso el nivel de habilidad de la persona que preparó esa taza en particular.

Cada una de estas variables implica una combinación precisa de las miles de moléculas diferentes contenidas en la taza de café, lo que resulta en la creación de combinaciones especificas, o puntos organolépticos clave, que se pueden reconocer con nuestros sentidos a través de un mapa que cada uno de nosotros puede crear en su propio cerebro.

Por lo tanto, la degustación del café es accesible para cualquier persona que dese aprender este arte, para cualquiera que sea lo suficientemente modesto como para no pensar que no hay nada más que aprender, cualquiera que esté dispuesto a que lo guíen aquellos que han hecho del café su profesión.

Sin embargo, nuestro objetivo es menos ambicioso, y nos limitaremos a proporcionar información que permita a profesionales y consumidores trazar el perfil organoléptico de la taza de café de estilo italiano, evaluar su calidad en función del placer y clasificar de manera competente lo que nos permite descifrar a través de nuestros sentidos. Para ello, seguiremos el curso establecido por el Instituto Internacional de Catadores de Café, fundado en 1993, que cuenta con once mil estudiantes de cuarenta países.

La Degustación

El procedimiento para degustar una taza de café es de gran importancia, si consideramos la notable sensibilidad de nuestros órganos sensoriales y el poder de nuestro cerebro.

Cambiar el procedimiento significa cambiar la intensidad e incluso la calidad de nuestra percepción. Una taza de café que se mantiene más cerca de la nariz que otra ofrece una mezcla diferente de moléculas para nuestro sentido del olfato que debe decodificar, así como la cantidad de un sorbo de café puede cambiar nuestra percepción de la calidad del cuerpo y otros parámetros de la bebida.

Sin querer obligar a los catadores de café a cambiar demasiado sus hábitos, es importante reconocer los estándares específicos y cumplirlos durante la evaluación. A continuación indicaremos los pasos para un procedimiento correcto de degustación de la taza de café.

  • Paso 1. Se sirve el café: no mueva la taza, observe el color de la espuma o del café, la textura de la espuma (si la hay) y pregúntese si le gusta el aspecto.
  • Paso 2. Levante la taza a la nariz, inhale durante unos 3 segundos. Considere la intensidad del aroma y lo agradable que es.
  • Paso 3. Tome un sorbo de unos 5 ml de café; déjelo unos momentos en la boca y luego tráguelo. Considere el cuerpo, la acidez y el amargor.
  • Paso 4. Tome otro sorbo de unos 5 ml de café, déjelo unos momentos en la boca y luego tráguelo, manteniendo la boca ligeramente abierta. Considere todos los descriptores del sabor que deja en la boca y, volviendo a la sensación en la boca, considere la astringencia.
  • Paso 5. Piense en el café que ha probado y evalúelo en términos de placer: ¿Cuánto placer le produjo?
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Molinos Eléctricos Dosificadores

Los molinos dosificadores modernos se inventaron en la década de 1920. Antes de eso, el café se molía manualmente en la parte posterior de la tienda, por lo general una vez al día. Era un trabajo pesado.

Las característica clave de esta herramienta es la posibilidad de ajustar el tamaño del producto molido regulando la distancia entre las cuchillas superior e inferior. Si están más cerca, se produce un molido fino; si están más separadas, el resultado será un molido más grueso. Todos los cafés son diferentes, por lo que no existe una regla de molido universal, pero hay algunas clases de molido que se adapta mejor a las variedades de café especificas. Pero hay más: el tamaño de molido ideal de un lote de granos de café también puede depender de su contenido de humedad y de su edad.

En el mercado hay molinos de café con fresas planas y cónicas. La elección depende esencialmente de la cantidad de molido que tendrá que llevarse a cabo en una unidad de tiempo. Lo molinos de fresas planas, como explicaremos más adelante, son más adecuados para volúmenes de trabajo intenso a lo largo del día.

Por el contrario, los molinos de fresas cónicas pueden manejar un flujo de trabajo pesado, especialmente en horas pico, cuando la máquina funciona prácticamente de manera ininterrumpida. Ambos tipos pueden equiparse con un dosificador o funcionar “por pedido”, es decir, suministrar de 7 a 15 gramos de café directamente al filtro de la máquina de café cuando sea necesario. Este tipo de equipo se esta volviendo cada vez más popular, ya que evita la oxidación del café en polvo que ocurre cuando este permanece en el dosificador durante algún tiempo. Estos modelos también con más fáciles de limpiar.

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