Para aquellos que por razones de trabajo o por pasión muestran un producto interés en el café, una taza de café caliente puede decir muchas cosas; revelar la especie de Coffea que creó las semillas de las que se obtuvo esa taza de café, tal vez contar la procedencia de los granos de café, las […]
Degustación del Café: Un Arte Accesible Para Todos Leer más »
La cocción de la drupas de café fue sin duda la primera y más antigua forma de preparar una bebida de café sin duda la primera y más antigua forma de preparar una bebida de café: producía una bebida que conservaba las cualidades saludables de la planta (hasta cierto punto) a la vez que proporcionaba
Cocción de la Drupa Leer más »
Los molinos dosificadores modernos se inventaron en la década de 1920. Antes de eso, el café se molía manualmente en la parte posterior de la tienda, por lo general una vez al día. Era un trabajo pesado. Las característica clave de esta herramienta es la posibilidad de ajustar el tamaño del producto molido regulando la
Molinos Eléctricos Dosificadores Leer más »
El grano de café es un cofre del tesoro, Aunque el proceso de tostado hace que la semilla de café sea menos elástica, su aroma y sus moléculas activas están bien selladas dentro de células apenas permeables. Como consecuencia, para preparar una buena taza de café, los granos deben triturarse finalmente para que el agua,
El sistema Moka es un método de presión de vapor en el sentido de que es el vapor producido por el agua hirviendo en la cámara inferior el que empuja el agua a través de la capa de café en polvo. De hecho, la cafetera moka es descendiente de ingeniosos inventos de fabricantes como Lois
Este es el segundo método de elaboración de café más antiguo, que viene inmediatamente después de la cocción de drupas, en la línea de tiempo de métodos para preparar café. Técnicamente, el café turco es una cocción, ya que se obtiene hirviendo el café en polvo en un poco de agua. Identificamos este método como
Descendiente directa del matraz Erlenmeyer utilizado en química, la cafetera Chemex fue inventada en 1941 en Alemania, por el Dr. Peter Shlumbohm. La Chemex esta formada por un solo recipiente de vidrio en forma de dos conos truncados, el más grande en la parte interior, donde se recoge el café preparado y el más pequeño
La historia se basa en registros escritos, y la invención de la cafetera napolitana data de 1819 y se atribuye a un francés llamado Morize. Sin embargo, nadie puede decir si esta técnica existía antes o si ya estaba en uso en Nápoles. En cualquier caso, este tipo de cafetera se hizo famosa en Nápoles,
Cafetera Napolitana Leer más »
El sistema de filtros es una técnica de elaboración de café que se basa en el percolado por gravedad del agua precalentada a unos 95 °C. Aproximadamente de 10 a 15gr de café hacen una taza de unos 200 ml. El filtro es el sistema ideal para aquellos a los que les gusto beber mucho
El Sistema de Filtro Leer más »
El expreso que podemos hacer en casa actualmente es un descendiente directo de la bebida que se sirve en los bares, aunque no se ha alcanzado todavia el mismo nivel de perfección. La explicación es simple. Por razones comerciales, el equipo domestico debe ser mucho más barato y fácil de usar, y esta es la
