Sopa Seca Ranchera
Equipo
- 1 Cacerola
- 1 licuadora
- 1 sarten
- 1 platón hondo
Ingredientes
TORTILLAS:
- 2 tazas de harina
- 1 pieza de huevo
- 50 gramos de manteca para freír
- 1 cucharada de leche la necesaria
- 1 pizca de sal al gusto.
RELLENO:
- 6 piezas de chiles verdes asados, pelados y picados
- ½ litro de leche
- ¼ kilogramo de queso blanco
- 4 piezas de jitomates cocidos pelados, sin semilla y molidos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones
- Para el relleno se pone la mantequilla a fuego suave y en ella se fríen los chiles, se agrega la leche dejándola hasta que suelte el hervor, se añade el queso rallado y se revuelve hasta que haga hebra a fuego bajo se agrega el jitomate, azúcar, sal y pimienta, no antes porque se corta.1 pizca de sal, 6 piezas de chiles verdes, ½ litro de leche, ¼ kilogramo de queso blanco, 4 piezas de jitomates cocidos, 1 cucharada de mantequilla, 1 pizca de pimienta, 1 cucharadita de azúcar
- Para hacer las tortillas, se mezclan la harina, huevo, sal y la leche necesaria para formar una pasta ligera.2 tazas de harina, 1 pieza de huevo, 1 pizca de sal, 1 cucharada de leche
- Se pone una pequeña cantidad de manteca en la sartén y en ella se vierte un poco de la mezcla anterior para hacer una tortilla delgada, se voltea, se sigue así hasta terminar la mezcla.50 gramos de manteca para freír
- Una vez cocidas las tortillas se acomodan en un platón hondo y se rellenan con un poco de la salsa de queso y chile. Se enrollan en forma de taco. Ya listos, se bañan con el resto de la salsa y se sirven inmediatamente bien caliente.
