Salsa Mexicana Mexicali (para carnes)

Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Plato Salsa
Cocina Baja California
Porciones 12 personas

Equipo

  • 1 Molcajete o licuadora
  • 1 Salsera

Ingredientes
  

  • 1 diente pequeño de ajo
  • 5 piezas de chiles pasha asados desvenados y sin servia
  • 1 de chile ancho asado desvendo y sin semilla
  • 250 gramos de tomates verdes asados con su cáscara
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de cebolla picada fina
  • 1 1/2 tazas de cerveza
  • 1 vasito de tequila
  • 100 gramos de queso añejo desmenuzado
  • 3 cucharadas de aceitunas picadas
  • 1 pizca de sal

Instrucciones
 

  • Se muelen en el molcajete o en la licuadora el ajo, el azúcar, los chiles, los tomates.
    1 diente pequeño de ajo, 5 piezas de chiles pasha asados, 250 gramos de tomates verdes, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 de chile ancho asado
  • Se incorporan cerveza y tequila y muy poca sal.
    1 1/2 tazas de cerveza, 1 pizca de sal, 1 vasito de tequila
  • Una vez molido se pone en la salsera y encima se pone la cebolla, el queso y las aceitunas picadas.
    2 cucharadas de cebolla picada fina, 100 gramos de queso añejo, 3 cucharadas de aceitunas
  • Se sirve fria o caliente con carnes asadas.
Caldillo de Carne Seca
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Café Turco
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Regaliz Blanco
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Pan De Campo Griego (Daktyla)
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Helado De Mango Con Salsa De Zapote Negro
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