Salsa Mexicana Mexicali (para carnes)
Equipo
- 1 Molcajete o licuadora
- 1 Salsera
Ingredientes
- 1 diente pequeño de ajo
- 5 piezas de chiles pasha asados desvenados y sin servia
- 1 de chile ancho asado desvendo y sin semilla
- 250 gramos de tomates verdes asados con su cáscara
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de cebolla picada fina
- 1 1/2 tazas de cerveza
- 1 vasito de tequila
- 100 gramos de queso añejo desmenuzado
- 3 cucharadas de aceitunas picadas
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Se muelen en el molcajete o en la licuadora el ajo, el azúcar, los chiles, los tomates.1 diente pequeño de ajo, 5 piezas de chiles pasha asados, 250 gramos de tomates verdes, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 de chile ancho asado
- Se incorporan cerveza y tequila y muy poca sal.1 1/2 tazas de cerveza, 1 pizca de sal, 1 vasito de tequila
- Una vez molido se pone en la salsera y encima se pone la cebolla, el queso y las aceitunas picadas.2 cucharadas de cebolla picada fina, 100 gramos de queso añejo, 3 cucharadas de aceitunas
- Se sirve fria o caliente con carnes asadas.
