Resulta sumamente interesante que cuando se pregunta a los expertos cuál es el mejor cate, así como sucede con los destilados, vinos de mesa o incluso las cervezas, las respuestas más escuchadas son “Depende de tu paladar” o “El que más te guste”, con lo que quedan muy claras dos cosas: i) que no existe un solo tipo de café que sea considerado.
El Mejor (con mayúsculas) por los expertos; 2) que disfrutar del café es una experiencia subjetiva que tiene mucho que ver en el cómo, por qué y para qué se toma esta bebida.
Es decir, no es lo mismo tomar café solamente para sentir los efectos estimulantes que tiene, que tomarlo para disfrutar la experiencia de preparación, el sabor y hasta el contexto social en que se está tomando.
Para gozar una experiencia más completa al tomar un café, te recomendamos tener en cuenta los siguientes puntos clave:
El tueste
Es común escuchar que el buen café debe tener un tostado oscuro o francés, sin embargo, esto no es del todo cierto, pues, además de que cada paladar aprecia diferentes gamas de sabor, no todos los tipos de café dan la mejor versión de sí mismos con un tueste de este tipo.
Así que si todavía no disfrutas mucho del café, quizá es porque no has encontrado el tueste más adecuado para tu paladar.
Si ya eres aficionado a esta bebi da, probar diferentes tipos de tueste puede ampliar tu perspectiva sobre el sabor.
La temperatura
Además de que diferentes métodos de preparación en caliente resaltan distintas cualidades del café, también existen múltiples procesos para realizar una extracción en frío, por lo que tu experiencia con la bebida puede cambiar con la temperatura a la que la tomas y con la forma como la preparas.
Después de todo, un buen café sabe bien aun a temperatura ambiente.
Tamaño
La cantidad importa no sólo en lo que se refiere a la cafeína consumida y cómo reacciona cada organismo a ésta, sino también en el sabor percibido, pues hay paladares que se saturan fácilmente con ciertas gamas de sabores.
Así como en los restaurantes gourmet.
en donde las porciones no son muy grandes porque se cuida mucho el no saturar de un sabor, prueba tomando porciones pequeñas de café y revisa cómo reacciona tu paladar.
Variedad y región
En el café, como en muchos de los productos del campo, influyen de manera importante la variedad del grano y la región.
Prueba café de diferentes variedades y regiones para que tu paladar pueda tener más puntos de comparación cuando disfrutas un café y quizá llegues a reconocer algunas variedades y regiones o por lo menos encuentres un nuevo favorito.
