Se bate muy bien la manteca con la masa, se le agrega el azúcar, el huevo batido, la harina cernida con el polvo de hornear, la canela y la sal.
150 gramos de harina, 200 gramos de manteca, 150 gramos de azúcar, 1 pieza de huevo, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de canela, 2 cucharaditas de polvo de hornear
La mezcla se vacía en un molde engrasado, se hornea a calor medio de unos 170 °C, durante media hora aproximadamente.
Se sirve en el desayuno o en la cena con leche fría o chocolate frío o caliente.
DON MATÍAS ROMERO AVENDAÑO (1837-1898) Al momento de hablar de personajes fundamentales para el café en México, don Matías Romero Avendaño es sin duda uno…
