Frijoles Refritos Estilo Sonora
Equipo
- 1 Olla
- 1 licuadora
- 1 sarten
- 1 Platón refractario
Ingredientes
- 1 kilogramo de frijol
- 1 kilogramo de manteca
- 1 kilogramo de queso
- 1 pieza de chile colorado o ancho frito y quebrado
- 1 taza de cuajada
Instrucciones
- Lo típico de estos frijoles es el agregado de cuajada.1 kilogramo de frijol, 1 taza de cuajada
- Los frijoles se cuecen con sal, se muelen un poco, se fríen en la mitad de la manteca que deberá estar muy caliente.1 kilogramo de manteca
- Se refríen en la manteca restante y se les agrega el chile ya para sacarlos se les pone el queso y la cuajada, se les quita el exceso de grasa.1 pieza de chile colorado, 1 kilogramo de queso
- Inmediatamente se colocan en un platón refractario hondo o cazuela de barro, se meten 20 minutos aproximadamente al horno a temperatura media.
- Se sirven muy calientes.
Notas
En todos los mercados, las hierberas ofrecen su aromática mercancía.
