Batir en un cuenco las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa de color pálido.
5 yemas de huevo, 75 gramos de azúcar
Añadir la leche y el café.
Mezclar bien y reservar hasta que la espuma haya desaparecido.
Verter la mezcla en ramequines (o tazas de café grandes) y hornear al baño maría a 150 °C durante 40 minutos, o colocar los ramequines en una fuente de horno y cubrirlos con agua a media altura.
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