Las papas con cáscara se ponen a cocer en el agua con sal.
15 piezas de papitas chicas, 1 1/2 litro de agua, 1 pizca de sal
En la manteca se fríen las cebollas, los chiles y el jitomate se agrega la carne.
1/4 kilogramo de carne seca deshebrada, 3 piezas de chiles verdes tipo poblano, 2 piezas de cebollas medianas picadas, 1 1/2 cucharada de manteca, 1 pieza de jitomate grande
A las papas cocidas con su agua se agrega la carne frita, el puré y sal. Se deja hervir hasta que sazone (15 minutos aproximadamente).
3 cucharadas de puré de jitomate, 1 pizca de pimienta.
Se sirve muy caliente con el perejil espolvoreado.
1 cucharada de perejil picado
