Se mezcla la carne con los huevos, el arroz, la harina, la hierbabuena y sal.
1 kilogramo de carne de venado, 1/2 taza de arroz, 2 piezas huevos, 1 cucharada de harina, 1 rama de hierbabuena, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta
Se hacen bolitas pequeñas.
En el aceite se frien los ajos, almendras, cebolla, jitomates, chiles y el cilantro.
2 piezas de jitomates grandes, 1 cucharada de almendras, 2 piezas de chiles verdes, 2 dientes de ajo picados, 4 cucharadas de aceite, 1 rama de cilantro, 1 pieza de cebolla
Cuando están bien fritos se agrega 1 litro de agua hirviendo y sal.
Cuando suelta el hervor se van poniendo las albóndigas y se deja hervir a fuego medio hasta que se cuezan y la salsa espese.
