Name: Salsa Mexicana Mexicali (para carnes)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 diente pequeño de ajo; 5 piezas de chiles pasha asados (desvenados y sin servia); 1 de chile ancho asado (desvendo y sin semilla); 250 gramos de tomates verdes (asados con su cáscara); 3 cucharadas de azúcar morena; 2 cucharadas de cebolla picada fina; 1 1/2 tazas de cerveza; 1 vasito de tequila; 100 gramos de queso añejo (desmenuzado); 3 cucharadas de aceitunas (picadas); 1 pizca de sal

Salsa Mexicana Mexicali (para carnes)

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Tiempo de preparación 15

Tiempo Total 15

Plato Salsa

Cocina Baja California

Raciones 12 personas

Equipo

1 Molcajete o licuadora
1 Salsera

Ingredientes

1 diente pequeño de ajo
5 piezas de chiles pasha asados desvenados y sin servia
1 de chile ancho asado desvendo y sin semilla
250 gramos de tomates verdes asados con su cáscara
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de cebolla picada fina
1 1/2 tazas de cerveza
1 vasito de tequila
100 gramos de queso añejo desmenuzado
3 cucharadas de aceitunas picadas
1 pizca de sal

Instrucciones

Se muelen en el molcajete o en la licuadora el ajo, el azúcar, los chiles, los tomates.
1 diente pequeño de ajo, 5 piezas de chiles pasha asados, 250 gramos de tomates verdes, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 de chile ancho asado
Se incorporan cerveza y tequila y muy poca sal.
1 1/2 tazas de cerveza, 1 pizca de sal, 1 vasito de tequila
Una vez molido se pone en la salsera y encima se pone la cebolla, el queso y las aceitunas picadas.
2 cucharadas de cebolla picada fina, 100 gramos de queso añejo, 3 cucharadas de aceitunas
Se sirve fria o caliente con carnes asadas.