Name: Cazuela
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1/4 kilogramo de carne seca deshebrada; 15 piezas de papitas chicas; 3 piezas de chiles verdes tipo poblano (asados, desvenados y picados); 2 piezas de cebollas medianas picadas; 1 pieza de jitomate grande (sin piel, sin semillas y picado); 1 1/2 litro de agua; 1 cucharada de perejil picado; 3 cucharadas de puré de jitomate; 1 1/2 cucharada de manteca; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta.

Cazuela

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo Total 1

Plato Plato Principal

Cocina Durango

Raciones 6 personas

Equipo

1 Cacerola
1 Olla
1 sarten
1 licuadora

Ingredientes

1/4 kilogramo de carne seca deshebrada
15 piezas de papitas chicas
3 piezas de chiles verdes tipo poblano asados, desvenados y picados
2 piezas de cebollas medianas picadas
1 pieza de jitomate grande sin piel, sin semillas y picado
1 1/2 litro de agua
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de puré de jitomate
1 1/2 cucharada de manteca
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta.

Instrucciones

Las papas con cáscara se ponen a cocer en el agua con sal.
15 piezas de papitas chicas, 1 1/2 litro de agua, 1 pizca de sal
En la manteca se fríen las cebollas, los chiles y el jitomate se agrega la carne.
1/4 kilogramo de carne seca deshebrada, 3 piezas de chiles verdes tipo poblano, 2 piezas de cebollas medianas picadas, 1 1/2 cucharada de manteca, 1 pieza de jitomate grande
A las papas cocidas con su agua se agrega la carne frita, el puré y sal. Se deja hervir hasta que sazone (15 minutos aproximadamente).
3 cucharadas de puré de jitomate, 1 pizca de pimienta.
Se sirve muy caliente con el perejil espolvoreado.
1 cucharada de perejil picado

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