Salsa Verde Tres Hierbas
Equipo
- 1 licuadora
Ingredientes
- 1 cucharada cucharada de cebolla picada fina
- 1 cucharadita de ajo picado fino
- 12 cucharadas de vinagre de vino
- 15 piezas de aceitunas verdes picadas fino
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- 1 cucharada de camarón seco sin cabeza y sin cola
- 1 taza de aceite vegetal o mezclando ⅓ de oliva y el resto de maíz o cártamo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- ½ taza de pereji picado grueso
- ½ taza de cilantro picado grueso
- ¼ taza de albahaca picada gruesa
- ½ taza de cilantro mezclado con perejil picado fino
- ¼ taza de albahaca picada fina opcional
- 2 piezas de yemas de huevo cocidas
- ¼ taza de vino blanco.
Instrucciones
- El vinagre, la cebolla y el ajo se ponen a reducir a la mitad del líquido. En el vaso de la licuadora se pone la reducción, alcaparras, aceitunas, camarón seco, yemas, perejil, cilantro y albahaca picados grueso y el aceite, se licúa hasta obtener una salsa homogénea.1 cucharada cucharada de cebolla picada fina, 1 cucharadita de ajo picado fino, 12 cucharadas de vinagre de vino, 15 piezas de aceitunas verdes, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de camarón seco, 1 taza de aceite vegetal, ½ taza de pereji, ½ taza de cilantro picado grueso, ¼ taza de albahaca picada gruesa, 2 piezas de yemas de huevo cocidas
- Se rectifica la sazón y ya fuera de la licuadora se le mezclan las hierbas picadas finas y el vino.1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, ¼ taza de albahaca picada fina, ¼ taza de vino blanco., ½ taza de cilantro mezclado con perejil picado fino
- Sirve para acompañar verduras cocidas frías como calabacitas, brócoli, etc.
- mariscos y pescados fríos, etc.
- Se guarda en el refrigerador hasta el momento de usarse.
