Bichicoris
Equipo
- 1 Cacerola
- 1 Olla
- 1 Platón
Ingredientes
- ½ kilogramo de bichicoris calabaza seca
- 1 ½ cucharadas de manteca
- 1 pieza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ kilogramo de jitomates asados pelados, sin semillas y molidos
- 4 piezas de chiles verdes tipo poblano, desvenados, asados y cortados en tiras
- 100 gramos de queso blanco tipo fresco o panela
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
- En lugar de calabaza, puede usarse duraznos o chabacanos secos. Bichicoris es palabra de origen yaqui.½ kilogramo de bichicoris
- Se ponen a remojar para que esponjen y se les da un hervor.
- En la manteca se fríen los ajos, la cebolla, los chiles, el jitomate, los bichicoris, sal y pimienta.1 ½ cucharadas de manteca, 1 pieza de cebolla, 2 dientes de ajo picados, ½ kilogramo de jitomates asados, 4 piezas de chiles verdes, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta
- Cuando está cocido y sazonado se vacían al platón y se espolvorean con el queso.100 gramos de queso blanco tipo fresco o panela
