1/4kilogramode jitomate peladosin semilla y picado
2piezasde chiles verdestipo poblano enteros
1pizca de sal
Instrucciones
El trigo se lava, se pone a remojar durante 1 hora, se escurre y se raspa en el metate para quitarle la piel y quebrado un poco, se pone a cocer en 4 litros de agua.
1/2 kilogramo de trigo
Cuando lleva hirviendo aproximadamente media hora, se le ponen las carnes, ajo, cebolla y sal cuando ya están cocidas se agregan las verduras , los chiles y el jitomate.
1/2 kilogramo de costillas de agujas de res, 1/2 kilogramo de pulpa de res, 1/2 kilogramo de pecho de res, 3 cabezas de ajo, 3 piezas de cebollas, 3 manojos de verdolaga, 3 piezas de elotes, 2 piezas de calabacitas, 1/2 kilogramo de camote, 1/2 kilogramo de papas, 1/2 kilogramo de repollo, 3 piezas de zanahorias, 1/4 kilogramo de jitomate pelado, 2 piezas de chiles verdes, 1 pizca de sal
Se deja hervir hasta que todo esté bien cocido. Se sirve muy caliente.
El objetivo principal de este paso es combinar los ingredientes básicos en una masa blanda y flexible preparada para el amasado. La cantidad de líquido…
