La cafetera V60 toma su nombre de su parte superior en forma de V, en un ángulo de 60 °C donde se coloca el filtro, debajo de la cual esta la sección que recoge el café preparado.
Caliente 300 ml de agua a 95 °C. Coloque el filtro de papel en la sección superior y enjuáguelo con aproximadamente 100 ml de agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel que no desee probar en la infusión; espere a que pase a la parte inferior y luego tírela. Coloque entonces unos 13 gr de café molido bastante grueso.
Con movimientos circulares controlados, vierta aproximadamente 25 ml de agua caliente sobre el café en polvo y espere 30 segundos. Luego agregue otros 25 ml y espere otros 15 segundos y así sucesivamente hasta que tenga 200 ml de café en la sección inferior.
Si el molido del café fue correcto, el proceso de extracción debe durar entre dos y medio y tres minutos.
Si lleva más tiempo, significa que los granos de café se molieron demasiado finamente. Si lleva menos, significa que el polvo era demasiado grueso.
