Inventado en la primera mitad del siglo XIX, este método para hacer café es sin duda uno de los mas espectaculares.
Una cafetera de sifón consiste en una estructura compuesta por dos cámaras, típicamente dos recipientes esféricos de vidrio, colocadas una encima de la otra y conectadas en el centro por un filtro.
Para preparar una taza de café, coloque 300ml de agua en la cámara interior, que esta conectada a la parte superior, donde debe colocar 15g de café molido. Luego encienda la llama debajo de la cámara inferior y haga hervir el agua. Debido a la presión, el agua se eleva hacia la cámara superior, donde empapa el café. Una vez de toda el agua haya alcanzado la cámara superior, apague el fuego. Esto hace que la presión baje en la cámara inferior, lo que succiona el café desde la cámara superior hacia la cámara inferior atrevés del filtro. El café está listo para servirse.
Para acelerar el proceso (unos 90 segundos) puede usar agua precalentada.
