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Pastel de Café

¡Disfruta de tu delicioso pastel de café! Puedes acompañarlo con una taza de café caliente para resaltar aún más su sabor.
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Tiempo de Preparación 30 minutos
Tiempo de Cocción 35 minutos
Tiempo Total 1 hour 5 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Porciones 4 personas

Ingredientes
  

Para el pastel:

  • 2 Tazas de harina de trigo
  • 1 Taza de azúcar
  • 1 Taza de café fuerte preparado y enfriado
  • 1/2 Taza de aceite vegetal
  • 2 Piezas de huevo
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de sal

Para el glaseado de café:

  • 1 Taza de azúcar glas azúcar en polvo
  • 2 Cucharadas de café fuerte preparado y enfriado
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones
 

  • Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para pastel.
  • En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el aceite y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.
    1 Taza de azúcar, 1/2 Taza de aceite vegetal, 2 Piezas de huevo, 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar, alternando con el café. Comienza y termina con los ingredientes secos, mezclando bien después de cada adición.
    2 Tazas de harina de trigo, 2 Cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 Cucharadita de sal, 1 Taza de café fuerte
  • Vierte la masa en el molde para pastel y alisa la superficie con una espátula.
  • Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
  • Mientras el pastel se enfría en el molde durante unos minutos, prepara el glaseado de café. En un tazón, mezcla el azúcar glas, el café fuerte y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
    1 Taza de azúcar glas, 2 Cucharadas de café fuerte, 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • Desmolda el pastel y colócalo en un plato para servir. Vierte el glaseado de café sobre el pastel, permitiendo que gotee por los lados.
  • Deja que el glaseado se endurezca un poco antes de cortar y servir el pastel de café.