250gramosde calabaza de casco amarilla(cruda pelada y picada)
400gramosde camarón seco pelado
20piezas de aceitunas
10piezas de alcaparras
3piezasde chiles en vinagrecortados en rajas
2cucharadas de vinagre
8cucharadasde aceite
1pizcade sal
1pizcade azúcar
1pizcade pimienta
½litrode agua
Instrucciones
Relleno
En el aceite o manteca se fríe la cebolla y el jitomate molido con el ajo, pimientas, almendras y pasitas se agrega la calabaza, se sazona con sal y azúcar, se le agrega 1/2 litro de agua;
40 gramos de aceite o manteca, 1 pieza de cebolla, 300 gramos de jitomate, 6 dientes de ajo, 50 gramos de pasitas, 50 gramos de almendras, 6 piezas de pimienta, 250 gramos de calabaza de casco amarilla, 1 pizca de sal, 1 pizca de azúcar, ½ litro de agua
cuando la calabaza está cocida se le ponen los camarones, las aceitunas, alcaparras, chiles y el vinagre, se sazona con sal y pimienta, se hierve hasta que espesa, se retira.
400 gramos de camarón seco pelado, 20 piezas de aceitunas, 10 piezas de alcaparras, 3 piezas de chiles en vinagre, 2 cucharadas de vinagre, 1 pizca de pimienta, 8 cucharadas de aceite
Masa
Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo de hornear, hasta formar una masa consistente.
1 kilogramo de harina de maíz, 1 cucharadita de polvo de hornear, 450 gramos de manteca
A las hojas de plátano se les quita la vena del centro, se asan para que suavicen, se cortan en cuadrados de 30 cm. aproximadamente, se coloca en el centro un poco de la masa, se extiende bien y se les pone un poco de relleno, se doblan y se cuecen a vapor durante una hora.
