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DANIEL T ,
Café De Olla

Café De Olla

La idea de hacer distintas bebidas con el cafe como base lleva tanto tiempo que hay unas que ya se consideran tradicionales, como el café de olla en México. Ya sea mezclado con licor de café, algún otro licor, destilados o incluso aguardientes,se pueden crear cocteles deliciosos a base de café que son dignos del mejor barman. A continuación presentamos algunas ideas para preparar ricas bebidas con café para deleitar y sorprender a amigos, familiares e invitados en ocasiones especiales
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Plato Bebidas
Cocina Mexicana
Raciones 4 personas

Equipo

  • 1 Olla de barro
  • 4 Tazas de preferencia de barro
  • 1 Colador

Ingredientes
  

  • 500 mililitros de agua
  • 2 rajas de canela
  • 50 gramos de piloncillo o de azúcar
  • 30 gramos de café medianamente molido
  • 1/2 pieza de chile morita seco

Instrucciones
 

  • Pon a calentar en la olla a fuego medio los 500 mililitros de agua con los demás ingredientes sin dejar que hierva.
    500 mililitros de agua, 2 rajas de canela, 30 gramos de café, 1/2 pieza de chile
  • Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
    50 gramos de piloncillo
  • Cuélalo y sírvelo.
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DANIEL T ,
Café Xocolatl

Café Xocolatl

La idea de hacer distintas bebidas con el cafe como base lleva tanto tiempo que hay unas que ya se consideran tradicionales, como el café de olla en México. Ya sea mezclado con licor de café, algún otro licor, destilados o incluso aguardientes,se pueden crear cocteles deliciosos a base de café que son dignos del mejor barman. A continuación presentamos algunas ideas para preparar ricas bebidas con café para deleitar y sorprender a amigos, familiares e invitados en ocasiones especiales.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Plato Bebidas
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Equipo

  • 4 Tazas de 60 mililitros
  • 1 Colador

Ingredientes
  

  • 100 mililitros de café espresso
  • 60 mililitros de chocolate caliente
  • 1 cucharada de cocoa en polvo

Instrucciones
 

  • Vierte el chocolate caliente enla taza.
  • Haz el espresso directamente en la taza de chocolate.
  • Espolvorea la cocoa y sirve.
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DANIEL T ,
Café Con Nata

Café Con Nata

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Plato Bebidas
Cocina Mexicana
Raciones 1 personas

Equipo

  • 1 Tazas
  • 1 Cacerola

Ingredientes
  

  • 40 mililitros de café expreso
  • 200 mililitros de leche
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 20 mililitros de nata
  • 1 cucharadita de azúcar al gusto

Instrucciones
 

  • Calentar la leche en un cacerola.
    200 mililitros de leche
  • Poner el azucar, el cacao en polvo en una taza y verter el café encima, mezclar bien.
    40 mililitros de café expreso, 1 cucharadita de cacao en polvo
  • Verter la leche caliente sobre la mezcla.
  • Montar un poco la nata y colocarla con cuidado sobre el café.
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DANIEL T ,
Bruleé Con Café

Bruleé Con Café

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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 1 hora
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Equipo

  • 1 Cacerola
  • 1 ramequines
  • 1 Batidor
  • 1 soplete

Ingredientes
  

  • 200 mililitros de leche
  • 300 mililitros de nata para montar
  • 100 mililitros de café expreso
  • 80 gramos de azúcar glass
  • 6 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar

Instrucciones
 

  • En una cacerola, mezclar la leche y la nata y llevar a ebullición.
    200 mililitros de leche, 300 mililitros de nata para montar
  • En un cuenco, batir las yemas de huevo con los 80 g de azúcar glass hasta conseguir una mezcla cremosa de color pálido.
    80 gramos de azúcar glass, 6 yemas de huevo
  • Añadir el café, la leche y la nata y mezclar bien.
    100 mililitros de café expreso
  • Verter la mezcla en los ramequines.
  • Precalentar el horno y cocinar a 100 °C
  • Una vez cocinada, la crema debería tambalearse ligeramente.
  • Dejar enfriar y antes de servir espolvorear con azúcar y caramelizar con un quemador de crème brûlée, un soplete o el grill precalentado.
    3 cucharadas de azúcar
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DANIEL T ,
Galletas De Moka

Galletas De Moka

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Equipo

  • 1 cuenco
  • 1 tamis o coladera
  • 1 cuchara sopera

Ingredientes
  

  • 100 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de chocolate en pepitas
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 40 mililitros de café expreso
  • 230 gramos de harina de trigo
  • 7 gramos de levadura en polvo

Instrucciones
 

  • En un cuenco, batir la mantequilla con el azúcar y la yema y clara de huevo.
    100 gramos de mantequilla, 200 gramos de azúcar, 1 yema de huevo
  • Añadir el café espresso.
    40 mililitros de café expreso
  • Tamizar juntas la harina y la levadura en polvo y añadir poco a poco a la mezcla.
    230 gramos de harina, 7 gramos de levadura en polvo
  • Añadir las pepitas de chocolate.
    175 gramos de chocolate
  • Colocar una bola de masa sobre papel de horno antiadherente.
  • Con el dorso de una cuchara sopera mojada en agua tibia, extender la masa para conseguir forma de galleta.
  • Cocinar en el horno a 180 °C durante 10 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
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DANIEL T , ,
Crema De Café

Crema De Café

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Equipo

  • 4 ramequines
  • 1 Cacerola
  • 1 cuenco
  • 1 Batidor

Ingredientes
  

  • 500 mililitros de leche
  • 150 mililitros de café
  • 75 gramos de azúcar
  • 5 yemas de huevo

Instrucciones
 

  • Verter el café en un vaso.
    150 mililitros de café
  • Llevar la leche a ebullición en una cacerola.
    500 mililitros de leche
  • Batir en un cuenco las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa de color pálido.
    5 yemas de huevo, 75 gramos de azúcar
  • Añadir la leche y el café.
  • Mezclar bien y reservar hasta que la espuma haya desaparecido.
  • Verter la mezcla en ramequines (o tazas de café grandes) y hornear al baño maría a 150 °C durante 40 minutos, o colocar los ramequines en una fuente de horno y cubrirlos con agua a media altura.
  • Dejar enfriar y servir frío.
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DANIEL T , ,
Sorbete de Liégeois

Sorbete de Liégeois

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 27 minutos
Tiempo Total 32 minutos
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Equipo

  • 1 sifon
  • 4 vasos de cristal

Ingredientes
  

  • 200 mililitros de café expreso
  • 8 bolas de helado de café
  • 8 bolas de helado de vainilla
  • 400 mililitros de nata
  • 50 gramos de azúcar glass

Instrucciones
 

  • Refrigerar en el frigorífico hasta que el café esté muy frío.
    200 mililitros de café expreso
  • Usar unas varillas o un sifón para montar la nata con el azúcar glass.
    400 mililitros de nata, 50 gramos de azúcar glass
  • Poner en un cuenco una bola de helado de cada sabor, rociar el café frío por encima y colocar encima la nata montada.
    8 bolas de helado de vainilla, 8 bolas de helado de café
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DANIEL T ,
Frapeé De Café

Frapeé De Café

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo Total 5 minutos
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 200 mililitros de café expreso
  • 8 cubitos de hielo
  • 2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de licor de café

Instrucciones
 

  • Verterlos en una coctelera (o batidora), el café, añadir el azúcar y los cubitos de hielo y agitar (o batir) unos 20 segundos.
    200 mililitros de café expreso, 8 cubitos de hielo, 2 cucharadita de azúcar
  • Verter en un vaso largo y servir inmediatamente.
  • Añadir una cucharilla de licor de café.
    1 cucharadita de licor de café
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DANIEL T ,
Brownies de Café

Brownies de Café

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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Equipo

  • 1 Cacerola
  • 1 Batidor
  • 1 cuenco
  • 1 molde para hornear

Ingredientes
  

  • 40 mililitros de café expreso
  • 145 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de chocolate negro
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 70 gramos de harina de trigo
  • 80 gramos de nueces u otro fruto seco
  • 20 gramos de azúcar glass

Instrucciones
 

  • En una cacerola, fundir el chocolate con 125 gr mantequilla, añadir el café y mezclar bien.
    40 mililitros de café expreso, 75 gramos de chocolate negro, 145 gramos de mantequilla
  • En un cuenco, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa de color pálido.
    2 yemas de huevo, 150 gramos de azúcar
  • A continuación, añadir la harina.
    70 gramos de harina de trigo
  • Añadir la mezcla del chocolate derretido y las nueces.
    80 gramos de nueces
  • Verter la mezcla en el molde previamente untado con la mantequilla restante y espolvoreado con azúcar glass.
    20 gramos de azúcar glass
  • Cocinar en el horno a 200 °C durante 20 minutos.
  • Comprobar si el brownie está cocinado pinchándolo con un cuchillo de punta fina.
  • Debería salir con pocos restos de mezcla adheridos.
  • Dejar enfriar por completo antes de cortarlo.
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DANIEL T ,
Coctel de Café y Coco

Coctel de Café y Coco

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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo Total 5 minutos
Plato Bebidas
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Equipo

  • 4 Vasos o cocos vacios
  • 1 coctelera

Ingredientes
  

  • 200 mililitros de café expreso
  • 100 mililitros de leche de coco
  • 50 mililitros de licor de coco
  • 40 mililitros de ron de caña
  • 2 cucharadita de azúcar
  • 10 cubitos de hielo triturados

Instrucciones
 

  • Al café añadir el azúcar y mezclar hasta que se disuelva.
    200 mililitros de café expreso, 2 cucharadita de azúcar
  • Dejar enfriar.
  • Verter en una coctelera y añadir la leche de coco, el licor de coco, el ron y los cubitos de hielo triturados.
    100 mililitros de leche de coco
  • Agitar bien unos 20 segundos.
    50 mililitros de licor de coco, 40 mililitros de ron de caña, 10 cubitos de hielo triturados
  • Servir en el coco vacio.
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