Pozole de Trigo
Equipo
- 1 Olla
- 1 Metate
- 1 Cacerola grande
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de trigo
- 1/2 kilogramo de costillas de agujas de res
- 1/2 kilogramo de pulpa de res
- 1/2 kilogramo de pecho de res
- 3 cabezas de ajo grande
- 3 piezas de cebollas
- 3 manojos de verdolaga
- 3 piezas de elotes partidos en trozos
- 2 piezas de calabacitas en trozos
- 1/2 kilogramo de camote en trozos
- 1/2 kilogramo de papas peladas y partidas en cuartos
- 1/2 kilogramo de repollo col en trozos
- 3 piezas de zanahorias rebanadas
- 1/4 kilogramo de jitomate pelado sin semilla y picado
- 2 piezas de chiles verdes tipo poblano enteros
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- El trigo se lava, se pone a remojar durante 1 hora, se escurre y se raspa en el metate para quitarle la piel y quebrado un poco, se pone a cocer en 4 litros de agua.1/2 kilogramo de trigo
- Cuando lleva hirviendo aproximadamente media hora, se le ponen las carnes, ajo, cebolla y sal cuando ya están cocidas se agregan las verduras , los chiles y el jitomate.1/2 kilogramo de costillas de agujas de res, 1/2 kilogramo de pulpa de res, 1/2 kilogramo de pecho de res, 3 cabezas de ajo, 3 piezas de cebollas, 3 manojos de verdolaga, 3 piezas de elotes, 2 piezas de calabacitas, 1/2 kilogramo de camote, 1/2 kilogramo de papas, 1/2 kilogramo de repollo, 3 piezas de zanahorias, 1/4 kilogramo de jitomate pelado, 2 piezas de chiles verdes, 1 pizca de sal
- Se deja hervir hasta que todo esté bien cocido. Se sirve muy caliente.
