Pescado Tatemado
Etimología de Tatemado: del azteca tia (algo), tell (fuego) y mati (poner).
Equipo
- 1 Comal o parrilla
- 6 Platos extendidos
Ingredientes
- 6 piezas de pescados enteros de 400 gramos aproximadamente (lisa, bonito o barrilete)
- 2 piezas de limones grandes
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Se limpian muy bien los pescados, quitándoles las escamas y se les hacen unos cortes transversales no muy profundos.6 piezas de pescados enteros
- Se untan con sal, procurando que ésta penetre también en la pulpa. Se asan sobre la parrilla o comal.1 pizca de sal
- Al momento de servir, se añade jugo de limón, salsa pico de gallo a gusto y se acompaña con tortillas calientes.2 piezas de limones
