Pescado Tatemado

Etimología de Tatemado: del azteca tia (algo), tell (fuego) y mati (poner).

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 35

Plato Plato Principal

Cocina Sinaloa

Raciones 6 personas

6 piezas de pescados enteros de 400 gramos aproximadamente (lisa, bonito o barrilete)
2 piezas de limones grandes
1 pizca de sal

Se limpian muy bien los pescados, quitándoles las escamas y se les hacen unos cortes transversales no muy profundos.
6 piezas de pescados enteros
Se untan con sal, procurando que ésta penetre también en la pulpa. Se asan sobre la parrilla o comal.
1 pizca de sal
Al momento de servir, se añade jugo de limón, salsa pico de gallo a gusto y se acompaña con tortillas calientes.
2 piezas de limones