Se lavan las colas de langosta y se pican finamente.
6 piezas de colas de langosta
Se fríe los fideos en aceite o mantequilla y ya dorados se les agrega la langosta picada.
1/2 taza de aceite o mantequilla
Se revuelve y se añaden las verduras picadas, los chícharos, los ejotes, el jitomate, el caldo, sal y pimienta. Se tapa la olla y se hierve a fuego lento por 20 minutos.
400 gramos de fideos gruesos, 3 piezas de papas, 6 tallos de apio picados, 4 cucharadas de cebolla picada, 1/2 pieza de col, 1 taza de chícharos cocidos, 2 piezas de chiles verdes, 1 taza de ejotes rebanados fino, 1 taza de pulpa de jitomate, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 2 tazas de caldo de pescado
Al momento de servir se espolvorea con cilantro picado.
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