La cafetera de émbolo esta compuesta de un cuerpo de vidrio colocado en una estructura metálica, que se apoya en cuatro patas para elevar el recipiente de la superficie, y un émbolo con un filtro bordeado por un resorte, cuya función es evitar que los posos se cuelen y pasen a la infusión.
El mecanismo es sencillo: se calienta la jarra de vidrio con un poco de agua caliente, luego se agregan 14g de café en la jarra y se vierten 200ml de agua caliente a 95°C , asegurándose de que el café en polvo quede empapado de manera uniforme. Se hace la infusión durante 4 minutos; luego, se retira la espuma que se forma en la parte superior, se coloca el embolo y se presiona hacia abajo, compactando el polvo de café en el fondo de la olla. el café esta listo para servirse: dependiendo de la finura del café en polvo y del tiempo que haya tardado la infusión, el café tendrá más o menos cuerpo y aroma, y dependiendo de la destreza del barista y de la calidad de la cafetera misma, el café será más o menos claro.
