Name: Bruleé Con Café
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200 mililitros de leche; 300 mililitros de nata para montar; 100 mililitros de café expreso; 80 gramos de azúcar glass; 6 yemas de huevo; 3 cucharadas de azúcar

Bruleé Con Café

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Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 35

Tiempo Total 1

Plato Postre

Cocina Francesa

Raciones 4 personas

Equipo

1 Cacerola
1 ramequines
1 Batidor
1 soplete

Ingredientes

200 mililitros de leche
300 mililitros de nata para montar
100 mililitros de café expreso
80 gramos de azúcar glass
6 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar

Instrucciones

En una cacerola, mezclar la leche y la nata y llevar a ebullición.
200 mililitros de leche, 300 mililitros de nata para montar
En un cuenco, batir las yemas de huevo con los 80 g de azúcar glass hasta conseguir una mezcla cremosa de color pálido.
80 gramos de azúcar glass, 6 yemas de huevo
Añadir el café, la leche y la nata y mezclar bien.
100 mililitros de café expreso
Verter la mezcla en los ramequines.
Precalentar el horno y cocinar a 100 °C
Una vez cocinada, la crema debería tambalearse ligeramente.
Dejar enfriar y antes de servir espolvorear con azúcar y caramelizar con un quemador de crème brûlée, un soplete o el grill precalentado.
3 cucharadas de azúcar

Chocolomo

Bruleé Con Café

Equipo

Ingredientes

Instrucciones

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