Bruleé Con Café
Equipo
- 1 Cacerola
- 1 ramequines
- 1 Batidor
- 1 soplete
Ingredientes
- 200 mililitros de leche
- 300 mililitros de nata para montar
- 100 mililitros de café expreso
- 80 gramos de azúcar glass
- 6 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
Instrucciones
- En una cacerola, mezclar la leche y la nata y llevar a ebullición.200 mililitros de leche, 300 mililitros de nata para montar
- En un cuenco, batir las yemas de huevo con los 80 g de azúcar glass hasta conseguir una mezcla cremosa de color pálido.80 gramos de azúcar glass, 6 yemas de huevo
- Añadir el café, la leche y la nata y mezclar bien.100 mililitros de café expreso
- Verter la mezcla en los ramequines.
- Precalentar el horno y cocinar a 100 °C
- Una vez cocinada, la crema debería tambalearse ligeramente.
- Dejar enfriar y antes de servir espolvorear con azúcar y caramelizar con un quemador de crème brûlée, un soplete o el grill precalentado.3 cucharadas de azúcar
