Bruleé Con Café
Tiempo de preparación 25 minutos minutos
Tiempo de cocción 35 minutos minutos
Tiempo Total 1 hora hora
Plato Postre
Cocina Francesa
1 Cacerola
1 ramequines
1 Batidor
1 soplete
200 mililitros de leche 300 mililitros de nata para montar 100 mililitros de café expreso 80 gramos de azúcar glass 6 yemas de huevo 3 cucharadas de azúcar En una cacerola, mezclar la leche y la nata y llevar a ebullición.
200 mililitros de leche, 300 mililitros de nata para montar
En un cuenco, batir las yemas de huevo con los 80 g de azúcar glass hasta conseguir una mezcla cremosa de color pálido.
80 gramos de azúcar glass, 6 yemas de huevo
Añadir el café, la leche y la nata y mezclar bien.
100 mililitros de café expreso
Verter la mezcla en los ramequines.
Precalentar el horno y cocinar a 100 °C
Una vez cocinada, la crema debería tambalearse ligeramente.
Dejar enfriar y antes de servir espolvorear con azúcar y caramelizar con un quemador de crème brûlée, un soplete o el grill precalentado.
3 cucharadas de azúcar
Te Recomendamos Estas Notas
El objetivo principal de este paso es combinar los ingredientes básicos en una masa blanda y flexible preparada para el amasado. La cantidad de líquido…
Muchos tostadores se han dedicado a darle al café un lugar importante en la gastronomía enseñando a los grandes chefs la amplia gama aromática y…
