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Tepari Con Aldilla (Falda)

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Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocción 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 50 minutos
Plato Plato Principal
Cocina Sonora
Porciones 24 personas

Equipo

  • 1 Cacerola grande

Ingredientes
  

  • 3 litros de agua
  • 1 kilogramo de aldilla en trozos pequeños falda
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 tazas de tepari frijol blanco
  • 1 pieza de cebolla rebanada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 piezas de jitomates sin piel, sin semilla y picados
  • 1 pieza de repollo col en trozos
  • 4 piezas de zanahorias rebanadas
  • 1/4 kilogramo de ejotes
  • 4 piezas chiles verdes tipo poblano, asados y desvenados
  • 1 pizca de sal.

Instrucciones
 

  • La aldilla se pone a cocer con orégano y agua cuando empieza a ablandarse se agrega el tepari y la sal, aproximadamente 2 horas.
    1 kilogramo de aldilla en trozos pequeños, 2 cucharadas de orégano, 2 tazas de tepari, 1 pizca de sal., 3 litros de agua
  • Cuando ya están casi cocidos se agregan la cebolla, ajos, jitomates, las verduras y los chiles. Se deja hervir hasta que todo esté cocido. Se sirve bien caliente, en platos hondos o tazones.
    1 pieza de cebolla rebanada, 3 dientes de ajo picados, 2 piezas de jitomates, 1 pieza de repollo, 4 piezas de zanahorias, 1/4 kilogramo de ejotes, 4 piezas chiles verdes