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Rajas de Poblano, Estilo Norte

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Tiempo de Preparación 40 minutos
Tiempo de Cocción 20 minutos
Tiempo Total 1 hour
Plato Plato Principal
Cocina Coahuila
Porciones 10 personas

Equipo

  • 1 Sartén grande

Ingredientes
  

  • 15 piezas de chiles poblanos verdes
  • 6 piezas de cebollas medianas
  • 4 cucharadas de aceite o manteca
  • 3 piezas de jitomates grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de crema
  • 1/4 kilogramo de queso fresco

Instrucciones
 

  • Se asan los chiles, se pelan y se hacen rajas se doran un poco y se les agrega cebolla en rebanadas gruesas, a que se frían un poco.
    15 piezas de chiles poblanos, 6 piezas de cebollas, 4 cucharadas de aceite
  • Se muelen los jitomates con los dientes de ajo y se les ponen las rajas, dejándolas hervir 15 minutos.
    3 piezas de jitomates, 3 dientes de ajo
  • Ya para servirse se le pone la crema y se adorna con queso en rebanadas. Se sirve caliente.
    1/2 taza de crema, 1/4 kilogramo de queso fresco