Regresar

Mochomos

Imprimir Receta
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocción 50 minutos
Tiempo Total 1 hour 5 minutos
Plato Plato Principal
Cocina Sinaloa
Porciones 8 personas

Equipo

  • 1 Olla con tapa
  • 1 Molcajete o mortero
  • 1 sarten

Ingredientes
  

  • 1 kilogramo de came de res de preferencia aguayón o empuje (cortada en cuadros de 2 x 2 aproximadamente)
  • 2 pieza de cebollas medianas enteras de preferencia con su rabo en trozos
  • 4 dientes de ajos pelados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de orégano fresco
  • 4 cucharadas de aceite o manteca
  • 3 cucharadas de cebolla picada muy fina
  • 18 piezas de tortillas de harina chicas

Instrucciones
 

  • La carne se cuece en agua con las cebollas enteras, ajos, sal, laurel y orégano. Cuando está tierna se apaga y se deja enfriar en su mismo caldo.
    1 kilogramo de came de res, 2 pieza de cebollas, 4 dientes de ajos, 1 cucharadita de sal, 1 hoja de laurel, 1 ramita de orégano fresco
  • Se retira del caldo la hoja de laurel, se escurre y se muele la carne junto con ajos y cebollas en el molcajete o mortero o se deshebra muy fino con dos tenedores.
  • En el aceite se fríe la cebolla picada hasta que quede transparente y suave, sin dejar que dore, se añade la carne y se fríe hasta que quede dorada y crocante.
    4 cucharadas de aceite o manteca, 3 cucharadas de cebolla picada muy fina
  • Se rellenan las tortillas y se sirven muy calientes con una salsa picante.
    18 piezas de tortillas de harina