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Lisa Estilo Bacalao

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Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocción 1 hour 25 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Course Plato Principal
Cuisine Sinaloa
Porciones 8 personas

Equipo

  • 1 Comal
  • 1 sarten
  • 1 Recipiente

Ingredientes
  

  • 6 piezas de lisas sin cabeza (o barrilete o bonito)
  • 2 piezas de jitometes grandes picados
  • 1 pieza de cebolla grande
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada a gusto
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de chícharos cocidos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de sal
  • 24 piezas de aceitunas deshuesadas

Instrucciones
 

  • Se tuestan las lisas en el comal, se dejan enfriar, se les quitan las espinas y se desmenuza la pulpa.
    6 piezas de lisas
  • Se fríe la pulpa junto con el jitomate y la cebolla picados, orégano, pimienta, nuez moscada y sal.
    2 piezas de jitometes, 1 pieza de cebolla, 1 pizca de orégano, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de sal, 1/2 taza de aceite
  • Se agregan las aceitunas, laurel, chícharos y se deja 5 minutos más.
    2 hojas de laurel, 24 piezas de aceitunas, 1 taza de chícharos