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Flautas Del Norte

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Tiempo de Preparación 30 minutos
Tiempo de Cocción 25 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Plato Plato Principal
Cocina Coahuila
Porciones 4 personas

Equipo

  • Cacerola
  • sarten
  • Platón refractario

Ingredientes
  

  • 10 piezas tortillas de harina muy delgadas (pueden ser de maíz)
  • 350 gramos de lomo de cerdo molido
  • 1 pieza de cebolla
  • 300 gramos de jitomates
  • 30 gramos de pasas sin semilla
  • 30 gramos de almendras
  • 1/8 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1/8 cucharadita de canela molida
  • 600 gramos de papas
  • 250 mililitros de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Instrucciones
 

  • En 2 cucharadas de aceite se fríe la cebolla picada cuando está acitronada se agrega la carne.
    1 pieza de cebolla, 350 gramos de lomo de cerdo
  • Estando bien frita se añaden el jitomate asado, molido y colado, las almendras peladas y picadas, las pasas, clavo, pimienta, canela y sal se deja hervir hasta que espesa.
    300 gramos de jitomates, 30 gramos de pasas sin semilla, 30 gramos de almendras, 1/8 cucharadita de canela molida, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1/8 cucharadita de clavo de olor molido
  • Se rellenan las tortillas con el picadillo, se enrollan muy apretadas y se fríen en aceite.
    10 piezas tortillas de harina
  • Se colocan en un platón refractario y se meten al horno a calor regular, 180 °C, cuando doran se retiran inmediatamente y se sirven con las papas fritas en aceite.
    600 gramos de papas, 250 mililitros de aceite