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Enchiladas Tamaulipecas

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Tiempo de Preparación 40 minutos
Tiempo de Cocción 12 minutos
Tiempo Total 52 minutos
Plato Plato Principal
Cocina Tamaulipas
Porciones 6 personas

Equipo

  • 1 licuadora
  • 1 Colador
  • 1 Cacerola
  • 1 Platón

Ingredientes
  

  • 24 piezas de tortillas de maíz ligeramente fritas
  • 6 piezas de chiles anchos desvenados
  • 125 gramos de queso añejo rallado
  • 175 gramos de manteca
  • 3 piezas de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 pizcas de clavos de especia molidos
  • 1 pizcas de pimienta
  • 1 piezas de lechuga
  • 1 piezas de sal

Instrucciones
 

  • Los chiles se ponen a remojar en una taza de agua tibia, cuando se ablandan se muelen con el ajo, una cucharada de sus semillas y el agua. Ya colado se fríe en manteca y se sazona con sal, pimienta y clavo.
    6 piezas de chiles anchos, 175 gramos de manteca, 1 diente de ajo, 1 pizcas de pimienta, 1 piezas de sal, 2 pizcas de clavos
  • Cuando espesa, las tortillas se empapan con esta salsa, después se les pone en el centro queso y cebolla picada, se enrollan en forma de taco, se colocan en un platón caliente, se espolvorean con más queso, se adornan con rodajas de cebolla y hojas de lechuga.
    24 piezas de tortillas de maíz, 125 gramos de queso añejo, 3 piezas de cebollas, 1 piezas de lechuga
  • Se sirven muy calientes.