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Bollos De Avena

A veces conocido como pan de monasterio. este pan de miga gruesa y crujiente proviene del norte de Inglaterra. Es mejor comerlo en el desayuno o con el té de la tarde, untado generosamente con mantequilla salada y bañado de perfumada miel Pruébelo también acompañado can un trozo de queso cheddar y un jarro de cerveza.
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Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocción 1 hour
Leudado 3 horas
Tiempo Total 4 horas 10 minutos
Plato Pan
Cocina Inglaterra
Porciones 4 personas

Equipo

  • 1 Cuchara de madera
  • 1 Bol
  • 1 Charola
  • Horno precalentado a 220 °C

Ingredientes
  

  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 350 mililitros de agua
  • 250 gramos de harina integral
  • 125 gramos de harina de fuerza
  • 125 gramos de harina de avena molido mediano
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de miel liquida
  • 1 cucharada de opos de avena para el acabado

Instrucciones
 

  • Esparcir la levadura en un recipiente con 100 ml de agua. Dejar durante 5 minutos; revolver para que se disuelva. Mezclar las harinas y la sal en un bol grande. Hacer un hoyo en el centro y verter el agua con levadura y la miel líquida.
    2 cucharaditas de levadura seca, 350 mililitros de agua, 250 gramos de harina integral, 125 gramos de harina de fuerza, 125 gramos de harina de avena, 1 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de miel liquida
  • Verter el resto del agua en el hoyo reservando aproximadamente la mitad. Mezclar 1a harina, después añadir revolviendo el resto del agua, según sea necesario, hasta formar una masa pegajosa y firme.
  • Volcar la masa sobre una superfície ligeramente espolvoreada con harina de avena. Amasar unos 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea y elástica.
  • Poner la masa en un recipiente limpio y tapar con un paño de cocina. Dejar leudar de 1 1/2 a 2 horas, hasta que duplique su tamaño. Desinflar y después dejar 10 minutos en reposo. Enmantecar un molde de 500 g.
  • Dividir la masa en 16 trozos iguales y formar bollos redondos. Poner los bollos en dos placas de hornear enmantecadas. Tapar con un paño de cocina y dejar leudar de 30 a 45 minutos, hasta que dupliquen su tamaño. Calentar el homo previamente a 200 °C/punto 6.
  • Pintar ligeramente los bollos con agua y cubrir con copos de avena. Hornear de 20 a 3O minutos, hasta que los bollos adquieran un color dorado y suenen a hueco cuando los golpee en la base. Dejar enfriar sobreuna rejilla de alambre.
    1 cucharada de opos de avena

Notas

Leudado inicial
 
  • 1 1/2 a 2 horas
Leudado final
 
  • 1 hora
Temperatura del homo
 
  • 200 °C/punto 6
Horneado
 
  • 1 hora
  • Vapor optativo
Rendimiento
 
  • 1 pan
Levadura alternativa
  • 15 g de levadura fresca