Sorbete De Café
El sorbete (a veces denominado también como sorbetto, sorbeto) es un postre semi-helado, que se diferencia del helado por no contener ingredientes grasos, además de no incluir yema de huevo. Por esta razón su textura resulta menos firme, más líquida y menos cremosa que el helado.
Equipo
- 1 Cacerola
- 1 Batidor
- 1 Tamiz o Colador
- 4 Vasos altos
Ingredientes
- 400 gramos de azúcar
- 250 gramos de café fuerte
- 250 mililitros de agua
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de cafe soluble
Instrucciones
- En una cacerola disuelva el 350 gr azúcar en el agua.400 gramos de azúcar, 250 mililitros de agua
- Coloque al fuego y hierva durante un minuto.
- Agregue el café y mezcle bien con un batidor.250 gramos de café fuerte
- Coloque en el refrigerador para enfriar durante unas horas y luego vierta en un recipiente de metal, filtrando con una coladera pequeña.
- Bata la clara de huevo y el resto del azúcar hasta que adquiera solidez y agréguela con delicadeza a la mezcla.1 clara de huevo
- Coloque en el congelador durante aproximadamente 6 horas y use un mezclador o una batidora para revolverlo dos o tres veces a lo largo de ese periodo, para que no pierda homogeneidad.
- Sáquelo del congelador durante unos 10 minutos antes de servir.1 cucharadita de cafe soluble
- Sírvalo en vasos altos y delicados y espolvoree con un poco de café en polvo.
