Pozole de Tepari (Frijol Blanco)
Equipo
- 1 Olla
- 1 Cacerola
- 1 licuadora
Ingredientes
- 1 taza de tepari frijol blanco
- 1 pieza de colita de res picada
- ½ cabeza de ajos
- 1 pieza de cebolla con rabo
- 6 piezas de chiles colorados o anchos asados, limpios y sin semilla
- 2 dientes de ajo para el chile
- 3 cucharadas de vinagre
- ½ cucharada de orégano
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Los frijoles se ponen a cocer en agua y sal dejándolos caldosos. Se reservan.1 taza de tepari
- Aparte se pone a cocer la colita de res con media cabeza de ajo, la cebolla y sal, procurando que quede caldosa. Se reserva.1 pieza de colita de res picada, ½ cabeza de ajos, 1 pieza de cebolla, 1 pizca de sal
- Los chiles se remojan en poca agua, se muelen con esa misma agua, con los 2 dientes de ajo, el orégano, vinagre y sal. Se mezclan con los frijoles y su caldo así como con la colita y su caldo.6 piezas de chiles colorados o anchos, 2 dientes de ajo para el chile, ½ cucharada de orégano, 3 cucharadas de vinagre
- Se deja hervir todo hasta que se sazone bien. Se sirve muy caliente.
