Pollo De Plaza Sinaldense
Equipo
- 1 Sartén grande
- 1 cacerola con tapa
- 1 licuadora
- 1 Platón
Ingredientes
- 1 pollo en piezas
- 1 pieza de cebolla rebanada
- 750 gramos de papas cocidas y rebanadas
- 400 gramos de calabacitas rebanadas ligeramente cocidas o crudas
- 4 cucharadas de manteca o aceite
- 1/4 taza de vinagreta sencilla
- 1 cucharadita de orégano desmenuzado(1/2 para adornar, 1/2 para la salsa)
- 1 cucharadita de chile piquín 1/2 para adornar, 1/2 para la salsa
- 900 gramos de jitomates cocidos en agua apenas a cubrirlos
- 1 pieza de lechuga picada muy fino
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
- El pollo se fríe en la cacerola tapada con la cebolla y 1/2 taza de agua a los 15 minutos se destapa a que evapore el agua y se dore. Se retira y se cuela la grasa, se mantiene el pollo al calor.1 pollo en piezas, 1 pieza de cebolla, 4 cucharadas de manteca
- En esta misma grasa se fríen las papas sazonadas con sal y pimienta.750 gramos de papas, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta
- Las calabacitas se aderezan con la vinagreta.1/4 taza de vinagreta, 400 gramos de calabacitas
- Se muelen los jitomates en el agua donde se cocieron y con la cebolla frita con el pollo, se ponen a reducir y se sazona con sal, pimienta, chile piquín y orégano.1 cucharadita de chile piquín, 900 gramos de jitomates, 1 cucharadita de orégano
- En el platón caliente se coloca el pollo, alrededor las papas y calabacitas, se baña con la salsa bien caliente, por encima se le pone la lechuga picada y espolvoreada con sal, orégano y chile piquín.1 pieza de lechuga
